Le sommelier IA Babette arrive chez Boir, la cave de Colruyt
Le chatbot trie près de 2 000 vins, bières, spiritueux et boissons sans alcool selon le goût, l'occasion et le budget. Quand la question se corse, il passe la main à un sommelier en chair et en os.
Boir, la boutique en ligne de boissons du distributeur belge Colruyt Group, a lancé le 1er octobre un sommelier IA baptisé Babette, un chatbot sur boir.be qui recommande des bouteilles parmi un assortiment de près de 2 000 produits selon vos goûts, l'occasion et votre budget.
L'assortiment couvre le vin, la bière, les spiritueux et les alternatives sans alcool. L'annonce de Colruyt donne des exemples de questions auxquelles Babette doit répondre : quel vin servir avec un risotto aux champignons, quel rouge offrir pour moins de 20 euros, que verser lors d'un barbecue. La même logique s'applique aux boissons sans alcool, une catégorie dans laquelle beaucoup de clients peinent encore à s'orienter, selon l'entreprise.
Ce que fait et ne fait pas le sommelier IA
Le chatbot règle l'accord avec le risotto ; les questions difficiles reviennent toujours à un humain.
Le communiqué ne dit pas quel modèle de langage ni quel partenaire technologique se trouve derrière Babette, ni si elle répond en néerlandais, en français ou dans les deux langues. Il détaille en revanche la porte de sortie : quand une question devient trop pointue ou trop complexe, Babette renvoie le client vers le service clientèle, qui peut le mettre en relation avec les sommeliers de Boir. Autrement dit, le sommelier IA s'occupe du risotto et les humains gardent les questions difficiles.
« L'intelligence artificielle aide à s'orienter dans notre assortiment, tandis que nos experts restent disponibles pour ceux qui cherchent un conseil plus approfondi », a déclaré Jeroen Van Belleghem, manager de Boir, dans le communiqué repris par RetailDetail. Colruyt présente l'outil comme une nouvelle manière de proposer plus de 80 ans d'expertise du vin accumulée au sein du groupe, qui met du vin en bouteille depuis 1937.
Une boutique en ligne sans magasin
Boir n'a pas de magasins. La plateforme a été lancée le 6 décembre 2024 pour succéder à Klassewijnen, l'ancienne marque de vins de Colruyt, avec un assortiment qui, selon le magazine professionnel Gondola, n'est pas vendu dans les autres enseignes du groupe. Les commandes sont livrées à domicile ou retirées dans les points Collect&Go. Boir organise aussi chaque année une vente en primeur de bordeaux.
Dans un portrait publié en mai, Forbes Belgique indiquait que Boir mise sur les bouteilles entre 10 et 25 euros, double les points de fidélité sur les produits sans alcool et veut au moins un article sans alcool dans chaque panier d'ici cinq ans. Le même article évoquait déjà un assistant IA pour les accords mets-vins ; Babette, c'est ce projet devenu public.
Les restaurants se disputent toujours des prix comme les World's Best Wine Lists des meilleures cartes des vins ; Colruyt parie plutôt sur un logiciel qui raccourcit la liste. Un sommelier IA vend-il plus de bouteilles qu'une étiquette de rayon bien écrite ? Colruyt n'a pas encore avancé de chiffre.
