Un sumiller con IA llega a Boir, la bodega online de Colruyt
El chatbot ordena casi 2.000 vinos, cervezas, destilados y bebidas sin alcohol según gusto, ocasión y presupuesto. Cuando la pregunta se complica, la pasa a un sumiller de carne y hueso.
Boir, la tienda online de bebidas del distribuidor belga Colruyt Group, lanzó el 1 de octubre un sumiller con IA llamado Babette, un chatbot en boir.be que recomienda botellas de un catálogo de casi 2.000 productos según el gusto, la ocasión y el presupuesto del cliente.
El catálogo incluye vino, cerveza, destilados y alternativas sin alcohol. El anuncio de Colruyt pone ejemplos de lo que Babette debe responder: qué vino va con un risotto de setas, qué tinto sirve de regalo por menos de 20 euros, qué servir en una barbacoa. La misma lógica se aplica a las bebidas sin alcohol, una categoría en la que, según la empresa, muchos clientes todavía no se orientan.
Lo que hace y lo que no hace el sumiller con IA
El chatbot resuelve el maridaje del risotto; las preguntas difíciles siguen llegando a una persona.
El comunicado no dice qué modelo de lenguaje ni qué socio tecnológico hay detrás de Babette, ni si responde en neerlandés, en francés o en ambos. Lo que sí detalla es la salida: cuando una pregunta es demasiado específica o compleja, Babette deriva al cliente al servicio de atención, que puede ponerlo en contacto con los sumilleres de Boir. Dicho de otro modo, el sumiller con IA se ocupa del risotto y las personas se quedan con las preguntas difíciles.
«La inteligencia artificial ayuda a moverse por nuestro catálogo, mientras nuestros expertos siguen disponibles para quien busca un consejo más profundo», declaró Jeroen Van Belleghem, responsable de Boir, en el comunicado recogido por RetailDetail. Colruyt presenta la herramienta como una nueva forma de ofrecer más de 80 años de experiencia en vino acumulada dentro del grupo, que embotella vino desde 1937.
Una tienda online sin tienda física
Boir no tiene tiendas. Se puso en marcha el 6 de diciembre de 2024 como sucesora de Klassewijnen, la antigua marca de vinos de Colruyt, con un surtido que, según la revista del sector Gondola, no se vende en los demás formatos del grupo. Los pedidos se entregan a domicilio o se recogen en los puntos Collect&Go. Boir organiza además cada año una venta en primeur de burdeos.
En un perfil publicado en mayo, Forbes Bélgica contaba que Boir se centra en botellas de entre 10 y 25 euros, da el doble de puntos de fidelidad por los productos sin alcohol y quiere que en cinco años haya al menos uno en cada cesta. El mismo artículo ya mencionaba un asistente con IA para maridajes; Babette es ese plan hecho público.
Los restaurantes siguen compitiendo por premios como los World's Best Wine Lists a las mejores cartas de vinos; Colruyt apuesta por un software que acorte la lista. Si un sumiller con IA vende más botellas que una buena etiqueta en el lineal es algo a lo que Colruyt todavía no ha puesto cifra.
