Michelingids Kobe en Awaji verschijnt in februari 2027
Michelin voegt het eerste nieuwe Japanse gebied in vijf jaar toe. Inspecteurs eten al in Kobe en op het eiland Awaji, en de selectie wordt op 16 februari 2027 in Tokio bekendgemaakt.
De Michelingids Kobe en het eiland Awaji publiceert zijn eerste selectie op 16 februari 2027, waarmee de havenstad en het eiland aan de overkant van de zeestraat het eerste nieuwe gebied zijn dat Michelin in vijf jaar in Japan toevoegt, sinds Nara.
Michelin maakte de regio op 16 september bekend. Anonieme inspecteurs eten zich al door vier gemeenten: Kobe op het vasteland, en Awaji, Sumoto en Minamiawaji op het eiland, dat met de hangbrug Akashi Kaikyo aan de stad vastzit.
De resultaten worden in Tokio voorgelezen tijdens één ceremonie, de MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Tokyo | Kansai 2027, samen met de selecties van Tokio, Kyoto, Osaka en Nara. Het is de eerste keer dat meerdere Japanse selecties op dezelfde dag verschijnen, en de datum is ook een jubileum: de eerste Tokiogids, de editie 2008, was de eerste van Michelin in Azië.
Kobe en Awaji gaan van een eenmalige editie naar een gids die elk jaar terugkomt.
Waar de Michelingids Kobe naar kijkt
Michelins eigen verhaal rust op drie punten. Eerst de producten: Kobe-rundvlees, vis uit de Japanse Binnenzee en de oogst van Awaji, vooral bekend om zijn uien. Dan Kobe als haven die al vroeg buitenlandse keukens opnam en een deel daarvan omvormde tot yoshoku, Japanse gerechten in westerse stijl, naast een lange sake-traditie. Ten slotte Awaji als miketsukuni, een van de provincies die van oudsher de keizerlijke tafel bevoorraadden, met zeebrasem, zeepaling en octopus.
Hyogo is geen nieuw terrein voor de gids: Michelin bracht in 2015 een speciale Hyogo-editie uit. Wat verandert, is de status. Kobe en Awaji worden een vast gebied dat elk jaar wordt herzien, net als buurstad Osaka, in plaats van een eenmalige uitgave.
Een partner met een toeristische opdracht
De selectie komt tot stand met de Gastronomische Vereniging van Kobe en het eiland Awaji, een groep voedingsbedrijven van beide kanten van de zeestraat, die op 17 september een eigen persconferentie hield. Voorzitter Hirotaka Wakamoto zei tegen Sun TV dat het gebied uitstekende producten heeft en een plek moet worden waar mensen voor de eetcultuur komen, niet alleen voor de bezienswaardigheden.
Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelingidsen, zei in de Japanse aankondiging dat Kobe en Awaji dezelfde geest delen: mensen verwelkomen via eten. Zoals gebruikelijk bij zulke samenwerkingen zegt geen van beide partijen wat de afspraak kost.
Voor wie uit eten gaat, ligt de kaart al klaar: Michelin plaatst de regio op minder dan een uur van Kyoto en van de bars en het straatvoedsel van Osaka. Februari laat zien of de inspecteurs vinden dat de korte reis sterren verdient.
