chili
Verhalen met tag “chili”
Pastel de choclo recept: Chileense ovenschotel met mais en rund
De Chileense schotel uit aardewerk stapelt pino van rundergehakt met komijn, kip, ei en olijven onder gemalen suikermais met basilicum. De huisversie dikt de mais in op het fornuis en bakt hem af met suiker op 200 °C.
Chileense kersen krijgen voorjaarsregen vlak voor recordoogst
Het USDA verwacht dat Chili dit seizoen 727.000 ton kersen oogst, maar een sterke El Niño brengt regen en wind naar het midden van het land, net nu de boomgaarden bloeien.
Alcoholarme wijn krijgt in Chili een eigen categorie
Een decreet van 11 september staat Chileense producenten toe wijn te maken vanaf 8,5 procent alcohol, drie punten onder een minimum dat voor de rest gewoon blijft gelden.
Panama is gastheer van S.Pellegrino Young Chef-finale
Vijftien koks uit de hele regio, waaronder vier uit Colombia, twee uit Peru en één uit Chili, strijden vanaf 27 september in Panama-Stad om een plek in de grote finale van Milaan in 2027.
Don Melchor genomineerd voor Nieuwe Wereld-wijnhuis
De 27e editie van de Wine Star Awards zet de producent uit Puente Alto tegenover wijnhuizen uit Nieuw-Zeeland, Australië, Argentinië en Armenië; de winnaar volgt op 12 november.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron