rundvlees
Verhalen met tag “rundvlees”
Pastel de choclo recept: Chileense ovenschotel met mais en rund
De Chileense schotel uit aardewerk stapelt pino van rundergehakt met komijn, kip, ei en olijven onder gemalen suikermais met basilicum. De huisversie dikt de mais in op het fornuis en bakt hem af met suiker op 200 °C.
Rendang recept: Maleisië's langzaam gegaarde klassieker
Nu WAU deze maand een volwaardig Maleisisch menu naar Milaan brengt, laat de versie van Amuse Kitchen zien waarom rendang twee uur nodig heeft, geen twintig minuten.
Galbi-jjim recept: gestoofde runderribben voor Chuseok
Het Koreaanse oogstfeest valt op 25 september, en het middelpunt van de tafel is galbi-jjim: runderribben gestoofd in soja, peer en knoflook volgens de methode van Maangchi.
Beste steak ter wereld is een Australische wagyu-ossenhaas
Een ossenhaas van Senku Pure Wagyu uit Queensland versloeg in Amsterdam ruim 450 blind gekeurde steaks, maar Ierland ging naar huis met de meeste medailles: 82 tegen 42 voor Australië.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron