turkije
Verhalen met tag “turkije”
Kebapci Iskender opent eerste restaurant buiten Turkije
De instelling uit Bursa die sinds 1867 de originele Iskender-kebab serveert, steekt over naar Knightsbridge, met één gerecht, 50 zitplaatsen en een buste van de oprichter bij de deur.
Turkse hazelnootprijzen liggen een kwart onder de staatsprijs
Handelaren in Ordu betaalden op 27 september 180-190 lira per kilo tegen 250 lira van de staat, terwijl een oogst tot 810.000 ton en inspecteurs samenvallen in de hazelnootstreek aan de Zwarte Zee.
Baklava recept: het pistachegebak uit Gaziantep voor thuis
Filodeeg met boter, een royale laag groene pistachenoten en koude siroop over de bakplaat die net uit de oven komt: baklava zoals in Gaziantep, aangepast aan de thuiskeuken.
Wat eten in Istanbul: 10 gerechten en waar te vinden
Tussen de Bosporus en de specerijenroute draait de keuken van Istanbul op houtskool, marktvis en gebak dat geen haast duldt - hier bestellen locals het echt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron