vegetarisch
Verhalen met tag “vegetarisch”
Recept voor knolselderijsteak met bruine boter en hazelnoot
De techniek van Amuse Kitchen maakt van een hele knolselderij vier dichtgeschroeide steaks, overgoten met nootbruine boter en afgewerkt met geroosterde hazelnoten.
Bubala verlaagt menu met 20% bij opening vierde vestiging
De vegetarische groep opende op 19 oktober in Covent Garden en verlaagde het Bubala Knows Best-menu tot 39 pond in alle vier de Londense vestigingen.
Samyukta Nair opent Makaan, Gujarati restaurant in Mumbai
De Londense restauranthouder achter Jamavar en Bombay Bustle debuteert in India in Juhu, met Gujarati huisgemaakte keuken samen met zakenpartner Karan Shah van Swati Snacks.
Dominik Hartmann is eerste vegetarische chef van het jaar
De Zwitserse GaultMillau geeft zijn titel voor 2027 aan de 34-jarige chef van Magdalena in Rickenbach, een dorpsrestaurant met 18 punten en twee Michelinsterren dat sinds 2022 geen vlees of vis meer serveert.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron