Hope & Sesame ist Asiens beste Bar, ein Novum für China

Hope & Sesame führte die Asia's 50 Best Bars 2026 an, die erste Bar aus Festlandchina auf Platz eins, und beendete bei der Zeremonie in Macau die zweijährige Herrschaft der Hongkonger Bar Leone.

Die Bar in Guangzhou verbirgt sich hinter einer schlichten kantonesischen Fassade im Viertel Dongshankou. Die Mitgründer Andrew Ho und Bastien Ciocca lernten sich einst an einer Hotelfachschule in der Schweiz kennen, bevor sie den Laden mit ihren Partnerinnen Amethy Huang und Marcia Xiao eröffneten; die Bar steht seit sieben Jahren in Folge auf der Liste.

Die Karte stützt sich stark auf die kantonesische Küche und die weitere chinesische Diaspora und arbeitet vertraute Aromen mit Cocktailtechnik neu heraus, statt schlicht eine westliche Bar-Vorlage mit ein wenig lokaler Garnitur zu importieren. Das Team ist von vier Personen auf über 100 gewachsen und eröffnete 2022 eine Filiale in Shenzhen, eine Größenordnung, die für eine Bar mit einer einzigen, eng kuratierten Cocktailkarte ungewöhnlich ist.

Kantonesische Aromen mit Cocktailtechnik neu herausgearbeitet, keine westliche Vorlage mit lokaler Garnitur.

Ein Rekordjahr für Festlandchina

China platzierte dieses Jahr gleich sieben Bars auf der Liste, sein bisher höchster Stand überhaupt, eine Verschiebung, die die Veranstalter der Zeremonie auf ein Jahrzehnt lokal ausgebildeter Barkeeper zurückführen, statt zunächst nach Hongkong oder Singapur abzuwandern. Der Sieg von Hope & Sesame krönt diesen Lauf, er beginnt ihn nicht.

Die zweijährige Herrschaft der Bar Leone an der Spitze zeigte dagegen, wie schnell sich Ranglisten verschieben können, sobald eine Szene reift: Hongkong platzierte sich auch dieses Jahr in mehreren Kategorien stark, nur nicht mehr auf Platz eins.

Wo die asiatische Liste neben dem Rest steht

Das Ergebnis kommt, bevor die World's 50 Best Bars im Oktober nach Mailand ziehen, die globale Rangliste, in die regionale Listen wie diese einfließen, und in einem für Bar-Auszeichnungen ungewöhnlich vollen Jahr nach der Roma Bar Show Anfang des Jahres. Ob Hope & Sesame Platz eins nächstes Jahr gegen ein breiteres Feld chinesischer Konkurrenten halten kann, ist die erste Frage, vor der Guangzhous Barszene bei der Rangliste 2027 steht.