Hope & Sesame élu meilleur bar d'Asie, une première chinoise
Le bar à cocktails de Guangzhou met fin au règne de deux ans du Bar Leone de Hong Kong, tandis que la Chine continentale décroche un record de sept places.
Hope & Sesame a pris la tête des Asia's 50 Best Bars 2026, premier bar de Chine continentale à atteindre la première place, mettant fin au règne de deux ans du Bar Leone de Hong Kong lors de la cérémonie à Macao.
L'adresse de Guangzhou se cache derrière une façade cantonaise sobre, dans le quartier de Dongshankou. Les cofondateurs Andrew Ho et Bastien Ciocca se sont rencontrés dans une école hôtelière suisse avant d'ouvrir le bar avec leurs associées Amethy Huang et Marcia Xiao ; il figure sur la liste depuis sept ans consécutifs.
La carte s'appuie sur la cuisine cantonaise et sur la diaspora chinoise au sens large, retravaillant des saveurs familières par la technique cocktail plutôt qu'en important un modèle de bar occidental agrémenté de garnitures locales. L'équipe est passée de quatre personnes à plus de cent, et a ouvert une antenne à Shenzhen en 2022.
Des saveurs cantonaises retravaillées par la technique cocktail, pas un modèle occidental à garnitures locales.
Une année record pour la Chine continentale
La Chine place sept bars sur la liste de cette année, son meilleur total à ce jour, un basculement que les organisateurs de la cérémonie relient à une décennie de barmen formés localement plutôt que partis d'abord à Hong Kong ou Singapour. La victoire de Hope & Sesame couronne cette dynamique, elle ne l'amorce pas.
Le règne de deux ans du Bar Leone au sommet a montré, à l'inverse, la rapidité avec laquelle un classement peut basculer une fois une scène arrivée à maturité : Hong Kong reste bien placée cette année, simplement plus en tête.
La place de la liste asiatique dans le paysage plus large
Ce résultat précède l'installation des World's 50 Best Bars à Milan en octobre, le classement mondial que nourrissent des listes régionales comme celle-ci, dans une année plus chargée que d'habitude pour les prix de coctelería, après le Roma Bar Show organisé plus tôt cette année. Savoir si Hope & Sesame conservera la première place l'an prochain est la première question que devra affronter la scène des bars de Guangzhou en 2027.
Sources
- The World's 50 Best · 2026-07-28
- South China Morning Post · 2026-07-28
