Hope & Sesame è il miglior bar d'Asia, primato per la Cina

Hope & Sesame ha conquistato la vetta di Asia's 50 Best Bars 2026, primo locale della Cina continentale a raggiungere il numero uno, chiudendo il regno biennale del Bar Leone di Hong Kong alla cerimonia di Macao.

Il locale di Guangzhou si nasconde dietro una sobria facciata cantonese nel distretto di Dongshankou. I co-fondatori Andrew Ho e Bastien Ciocca si sono conosciuti in una scuola alberghiera svizzera prima di aprire il bar insieme alle socie Amethy Huang e Marcia Xiao; è nella lista da sette anni consecutivi.

Il menu si basa sulla cucina cantonese e sulla più ampia diaspora cinese, rielaborando sapori familiari con tecnica di miscelazione invece di importare uno schema da bar occidentale con guarnizioni locali. Il team è passato da quattro persone a oltre 100, e nel 2022 ha aperto una sede a Shenzhen, una scala insolita per un locale costruito attorno a una carta cocktail unica e curata nel dettaglio.

Sapori cantonesi rielaborati con tecnica di miscelazione, non uno schema occidentale con guarnizioni locali.

Un anno record per la Cina continentale

La Cina ha piazzato sette locali nella classifica di quest'anno, il suo record assoluto, un cambiamento che gli organizzatori della cerimonia collegano a un decennio di bartender formati localmente invece di trasferirsi prima a Hong Kong o Singapore. La vittoria di Hope & Sesame corona quel percorso, non lo apre.

Il regno biennale del Bar Leone al vertice, al contrario, ha mostrato quanto in fretta possano muoversi le classifiche una volta che una scena matura: Hong Kong resta ben piazzata quest'anno in diverse categorie, solo non più al primo posto.

Dove si colloca la classifica asiatica rispetto al resto

Il risultato arriva prima che i World's 50 Best Bars si trasferiscano a Milano in ottobre, la classifica globale a cui contribuiscono liste regionali come questa, in un anno più intenso del solito per i premi di miscelazione, dopo il Roma Bar Show dei mesi scorsi. Se Hope & Sesame riuscirà a mantenere il primo posto l'anno prossimo è la prima domanda che la scena dei bar di Guangzhou dovrà affrontare nel 2027.