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Articles avec le mot-clé « chine »
Starbucks : ventes US +7,9%, le bénéfice recule après la Chine
Les ventes comparables ont progressé de 7,2% dans le monde et de 7,9% en Amérique du Nord au trimestre clos le 27 septembre, mais le chiffre d'affaires a chuté de 4% après la cession du commerce chinois.
Champion du monde barista : la Chine signe une première
Pan Wei, de Parking Coffee, devient le premier champion du monde barista originaire de Chine et remporte le titre 2026 à Panama le 25 octobre, avec une routine bâtie sur des cafés Geisha du Panama et de Colombie.
67 Pall Mall ouvre un club de vin à Shanghai dans un hôtel de 1925
Le club privé londonien occupe en décembre une villa centenaire de l'ancienne Concession française, avec plus de 5 000 vins et des étiquettes chinoises.
L'esturgeon d'élevage chinois fournit 60% du caviar mondial
Yidu, sur le Yangtsé, expédie plus de 10 000 boîtes par jour depuis une vallée d'élevage construite là où pendaient jadis les filets. Un kilo qui coûtait 160 000 yuans il y a dix ans se vend aujourd'hui en boîte à moins de 200.
Recette de la soupe de bœuf de Lanzhou : la technique étirée à la main
Bouillon limpide, huile pimentée rouge et nouilles étirées à la main, jamais coupées : le bol aux cinq éléments qui a fait de Lanzhou une ville du petit-déjeuner.
Meilleurs restaurants à Chengdu 2026 : 13 tables à réserver
De la première salle trois étoiles de la ville à une cantine de 1985 où l'on dîne pour moins de 100 ¥ : la sélection du guide Michelin Chengdu 2027, avec quartiers, prix et conseils de réservation.
Que manger à Chengdu : 10 plats et où les trouver
Mapo tofu, hotpot et une culture du thé pensée pour tout rafraîchir : un premier itinéraire dans la capitale du Sichuan, plat par plat et adresse par adresse.
Meilleurs restaurants à Hong Kong 2026 : 15 tables à réserver
Quinze restaurants de Hong Kong pour 2026, du numéro un d'Asie sur Wellington Street à un déjeuner d'oie rôtie étoilé à HK$179, tous vérifiés auprès de Michelin et d'Asia's 50 Best.
Que manger à Hong Kong : 10 plats et où les trouver
De l'oie rôtie étoilée de Yat Lok à un bol de pudding de tofu à 15 HK$ à Sham Shui Po, dix plats qui définissent Hong Kong, avec adresses, horaires et prix en dollars de Hong Kong.
Le crabe poilu du lac Yangcheng ouvre sa saison près de Suzhou
Le lac de Suzhou qui a donné son nom au crabe d'automne chinois n'en fournit plus qu'une petite part. Chaque crabe porte une étiquette numérotée, et les premiers étaient à Pékin l'après-midi même.
Guide Michelin Tianjin : première sélection d'ici fin octobre
La ville portuaire sera évaluée pour la première fois et sa liste dévoilée avec celle de Pékin lors d'une cérémonie commune à Tianjin. Aucun nom de restaurant n'est encore connu.
Les importations de riz des Philippines basculent vers le brisé
Manille bloque le riz haut de gamme à 5 % de brisures. Les importateurs se replient sur des qualités inférieures, au moment où l'alimentation animale chinoise s'arrache ces mêmes brisures.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
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