Meilleurs restaurants à Chengdu 2026 : 13 tables à réserver

Les meilleurs restaurants à Chengdu en 2026 tiennent en ces 13 tables, toutes tirées du guide Michelin Chengdu 2027, dévoilé le 3 septembre 2026, de la première salle trois étoiles de la ville à une cantine de cuisine familiale où l'on dîne pour moins de 100 ¥. Si vous ne pouvez en réserver qu'une, choisissez Xin Rong Ji ; si vous cherchez la cuisine du Sichuan la plus personnelle, Yu Zhi Lan.

La sixième édition de Chengdu recense 84 restaurants : un trois étoiles, un deux étoiles, 13 une étoile, 32 Bib Gourmand et 37 autres adresses sélectionnées. La plupart des meilleurs restaurants à Chengdu cuisinent le Sichuan, et l'essentiel de l'argent neuf se concentre dans les tours de Jiaozi Avenue, dans le district de Wuhou, au sud du centre historique. Pour les plats eux-mêmes, du mapo tofu au poulet bobo, commencez par notre guide que manger à Chengdu.

Quand un menu récent donne un prix, nous l'indiquons en yuans. Ailleurs, nous utilisons les tranches de prix du Michelin pour la Chine continentale, qui mesurent un repas moyen : ¥ correspond à moins de 100 ¥, ¥¥ à 100-400 ¥, ¥¥¥ à 400-1 000 ¥ et ¥¥¥¥ à plus de 1 000 ¥.

Les meilleures tables de Chengdu cuisinent toujours le Sichuan ; ce qui change, c'est l'écart des prix.

Xin Rong Ji, Wuhou

Xin Rong Ji est passé de deux à trois étoiles dans la sélection 2027, premier restaurant de Chengdu à atteindre ce niveau. On n'y cuisine pas le Sichuan mais la cuisine de Taizhou, sur la côte est de la Chine, au cinquième étage du Chinese Financial Center, au 33 Jiaozi Avenue, avec une partie des produits acheminés par avion depuis Taizhou et une vue sur les Twin Towers de la ville.

Les menus dégustation coûtent 698, 998 ou 1 980 ¥ par personne, selon le compte rendu d'un dîner du 27 septembre 2026 ; le Michelin le classe dans sa tranche ¥¥¥. Les inspecteurs recommandent le crabe cru mariné au vin jaune, quand il y en a.

Yu Zhi Lan, Qingyang

Lan Guijun a ouvert Yu Zhi Lan en 2011, une salle privée de Changfa Street sans enseigne sur la porte, décorée de céramiques qu'il a lui-même façonnées. La maison a deux étoiles, et lors de la cérémonie de septembre, Lan a reçu le premier prix Mentor Chef de Chengdu.

Pas de carte : les menus en plusieurs services suivent le marché, dans la tranche ¥¥¥¥, au-delà de 1 000 ¥. Le restaurant gère lui-même ses réservations, il faut donc le contacter directement.

Chaimen Hui, Wuhou

Chaimen Hui, une étoile, propose une cuisine du Sichuan créative avec des produits de saison venus du monde entier, au deuxième étage d'un immeuble du 289 Jiaozi Avenue. Le plat à commander est le ji dou hua, du poulet haché pris en un « tofu » soyeux dans un bouillon clair couleur d'ambre.

Beaucoup de plats existent en portion individuelle, ce qui arrange une petite table. Tranche ¥¥¥¥ ; les salons privés sont facturés en supplément.

Co-, Wuhou

Co- a décroché sa première étoile dans l'édition 2026 et l'a conservée cette année. Il compte cinq tables, dans le même Chinese Financial Center que Xin Rong Ji, et un menu dégustation unique en plusieurs services, construit sur des produits de toute la Chine.

Le détail qui a marqué les inspecteurs, c'est le pain au levain maison, fait avec un levain de 20 ans. Tranche ¥¥¥¥, et avec cinq tables, réserver tôt n'est pas une option.

Focus by Bill Yue, Wuhou

L'un des deux nouveaux restaurants étoilés de la sélection 2027, Focus est le menu dégustation nippo-français du chef Bill Yue, dans le centre commercial M·Cube, au 500 Jiaozi Avenue. Le plat signature est un pigeon maturé au cumin torréfié, dans une sauce au café, à la pils et au pinot noir.

Son sommelier, Sam Liu, a reçu cette année le prix du Sommelier du Michelin : la carte des vins mérite qu'on s'y arrête. Tranche ¥¥¥.

Zinan, Wuhou

Zinan est l'autre nouvelle étoile : une salle sur trois niveaux de Tongzilin South Road où une cheffe de la ville cuisine des plats familiaux du Sichuan et des classiques éprouvés, avec du porc Berkshire de la ferme du restaurant. Goûtez l'holothurie braisée au chou-rave salé et affiné.

Dans la tranche ¥¥, de 100 à 400 ¥ par personne, c'est l'une des tables étoilées les plus abordables parmi les meilleurs restaurants à Chengdu. Réservations par téléphone uniquement.

Fang Xiang Jing, Jinniu

Fang Xiang Jing, une étoile, ne compte que des salons privés, disposés autour d'un jardin de pierre dans l'ensemble Ludao Art City de Majia Garden Road. La cuisine fait revivre d'anciennes recettes du Sichuan : un chou au consommé de volaille, qui demande des heures de clarification, et un mapo tofu au bœuf en dés et au museau de poisson. Tranche ¥¥¥.

Xu's Cuisine, Wuhou

La première adresse du groupe Xu's, sur Wangjiang Road, est ouverte depuis plus de dix ans et détient une étoile. Le poisson est au centre de la carte, avec des poissons de rivière et de mer vivants dans un vivier près de l'entrée.

Un menu parcourt 24 profils de saveurs du Sichuan, la leçon la plus rapide sur cette cuisine de toute la liste. Commandez la viande salée maison et la loche d'étang saisie au poivre du Sichuan vert. Tranche ¥¥¥.

Silver Pot, Wuhou

Silver Pot, une étoile, remplit une grande salle d'une tour de bureaux du 300 Jiaozi Avenue avec les souvenirs de voyage de son propriétaire et cherche ses produits dans le monde entier pour une cuisine du Sichuan classique. Le plat, c'est le pigeon rôti et fumé, parfumé aux feuilles de poivrier du Sichuan ; certains plats existent en demi-portion. Tranche ¥¥¥.

Ma's Kitchen (Jinjiang), Taikoo Li

Ma's Kitchen a commencé comme étal de rue à Weishan en 1923 et détient aujourd'hui une étoile pour son adresse de Jinjiang, sur East Kangshi Street, dans le quartier commerçant de Taikoo Li. Les inspecteurs citent le sang de canard caillé aux abats de porc et à l'anguille émincée, et le fen zheng rou, du porc enrobé de farine de riz épicée, cuit à la vapeur puis frit. Tranche ¥¥, de 100 à 400 ¥.

Fu Rong Huang, Qingyang

Une brigade chevronnée cuisine des plats traditionnels du Sichuan chez Fu Rong Huang, une étoile, au troisième étage d'un immeuble de Guanghuacun Street. Commencez par le fu qi fei pian, bœuf et abats tranchés à l'huile pimentée, puis le foie de porc sauté au piment. Tranche ¥¥.

Mi Xun Teahouse, Jinjiang

Mi Xun détient une étoile et la seule Étoile Verte Michelin de Chengdu, dans l'hôtel Upper House, à côté du temple Daci, au 81 Bitieshi Street. La cuisine est végétarienne et locale : un mapo tofu végan aux champignons de termitière, des nouilles dan dan aux épinards, des thés et des vins de la région.

Karen Li, de Mi Xun, a reçu cette année le prix du Service. Tranche ¥¥, ce qui en fait l'un des déjeuners étoilés les plus accessibles de la ville.

Yongle Restaurant, Wuhou

Yongle sert une cuisine familiale du Sichuan sur Xiaojiahe Middle Street depuis 1985, sautée, à la vapeur ou pochée dans un bouillon pimenté. Lors de la cérémonie de septembre, son cuisinier, Sicong Yin, troisième génération aux fourneaux, a reçu le prix Jeune Chef du Michelin.

Il se situe dans la tranche ¥, moins de 100 ¥ par personne, n'accepte pas les cartes de crédit et attire une file d'attente : venez tôt. Commandez l'anguille braisée aux aubergines ; les travers de porc au riz gluant conviennent à ceux qui évitent le piment.

Questions sur les meilleurs restaurants à Chengdu

Quel restaurant de Chengdu a le plus d'étoiles Michelin ? Xin Rong Ji, trois étoiles depuis la sélection 2027 du 3 septembre 2026. Yu Zhi Lan est le seul deux étoiles de la ville.

Où bien manger à Chengdu pour moins de 100 ¥ ? Chez Yongle Restaurant, dans la tranche la plus basse du Michelin, et dans les 32 adresses Bib Gourmand, souvent des échoppes de nouilles, de raviolis et de wontons. Zinan, Ma's Kitchen, Fu Rong Huang et Mi Xun sont étoilés pour 100 à 400 ¥ par personne.

Combien de temps à l'avance faut-il réserver ? Le plus tôt possible pour Co-, qui compte cinq tables, et pour Xin Rong Ji. Yu Zhi Lan, Zinan et Xu's Cuisine gèrent eux-mêmes leurs réservations, en général par téléphone.

La gastronomie de Chengdu est-elle uniquement sichuanaise ? En grande partie. Xin Rong Ji cuisine Taizhou, Co- et Focus by Bill Yue servent des menus de cuisine créative, et la sélection distingue aussi des cuisines du Fujian et européennes. Pour comparer plus au sud, voyez les meilleurs restaurants à Hong Kong.

Notre méthode

Nous sommes partis du guide Michelin Chengdu 2027, publié le 3 septembre 2026, et avons retenu 13 de ses 84 restaurants pour cette liste des meilleurs restaurants à Chengdu, en équilibrant le haut du guide et la cuisine sichuanaise du quotidien. Le Michelin continue d'étendre sa carte de la Chine : une première sélection Michelin pour Tianjin a été annoncée pour la fin octobre.

Chaque restaurant a été vérifié sur sa fiche Michelin actuelle le 20 octobre 2026. Les prix en yuans proviennent d'un menu publié et daté ; les autres sont les tranches du Michelin. Nous mettons la liste à jour quand un restaurant ouvre, ferme ou change d'étoiles.