tapas
Geschichten mit dem Tag „tapas“
Tapas-Meisterschaft: Valladolid holt Spanien- und WM-Titel
Jiale Pan vom Jiapan gewinnt den spanischen Landeswettbewerb mit einem Bao mit Lamm, Alejandro San José von Habanero Taquería den Weltmeistertitel mit einer Tapa mexikanischer Herkunft.
Teresa Cordero, Köchin des Puerto Chico in Valladolid, gestorben
Sie übernahm die Tapas-Bar in der Calle Nicasio Pérez 2017 gemeinsam mit Isabel González. Die örtliche Gastronomie würdigte sie; über die Zukunft des Lokals ist nichts bekannt.
Pan con tomate: das Brot, das Katalonien nicht kocht
Vier Zutaten, kein Herd außer dem Toaster, und eigentlich gar kein Kochen. Alles hängt vom Brot ab, von der reifen Tomate und vor allem vom gewählten Olivenöl.
Pulpo-a-la-Gallega-Rezept: Galiciens Jahrmarkt-Oktopus
Galicien kocht seinen Oktopus ganz, schneidet ihn mit der Schere auf einem Holzbrett und würzt ihn nur mit Pimentón, grobem Salz und gutem Olivenöl.
Was essen in Sevilla: 9 Gerichte und wo man sie findet
Vom Spinat mit Kichererbsen im El Rinconcillo bis zum Hundshai in adobo und dem Menü im Abantal: neun Gerichte, die Sevilla ausmachen, mit Adressen und 2026 geprüften Euro-Preisen.
Croquetas de jamón Rezept: die Béchamel, die nicht platzt
Milch, die mit Schinkenknochen zieht, eine Mehlschwitze von 4 Minuten, eine Béchamel von 20 und eine Nacht im Kühlschrank. Rund 35 spanische Schinkenkroketten, bei 180 °C frittiert.
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