Negocio
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
Última hora
Cóctel de frutas Great Value: retiran 44.000 latas en EE. UU.
La FDA señala una posible contaminación por plomo en un único lote de latas de 15 onzas vendidas en Alabama, Arizona, Luisiana, Nuevo México, Pensilvania, Washington y Wyoming.
Los salarios de la hostelería británica caen tras dos años
La retribución semanal media en alojamiento y restauración bajó un 1,4% interanual en agosto, según datos de nóminas de la ONS, junto a un 7% menos de vacantes.
El Informe de Impacto de OpenTable: 138 $ gastados cerca
Una nueva encuesta revela que los comensales gastan de media 138 dólares en negocios cercanos al restaurante, mientras los platos vacíos siguen costando unos 80 dólares por mesa.
La IA de Bojangles en el drive-thru sigue con Hi Auto
La cadena de pollo asegura un 98 % de éxito en más de un millón de pedidos semanales, añade sugerencias de venta según la cola y prevé 100 restaurantes más hasta mediados de 2027.
Hostelería británica: septiembre, su mejor mes de 2026
Los pubs suben un 3,8 % y los grupos de restaurantes un 2,6 %, su mejor mes desde noviembre de 2024, pero las ventas comparables siguen por debajo de la inflación a una semana del Presupuesto.
Burger Shot, de GTA 6, toma un puesto del pabellón de los Heat
La cadena paródica de Grand Theft Auto vende hamburguesas reales en el Kaseya Center, pero la plancha, la carta y el operador detrás del mostrador son de una marca de smash burgers de Miami.
Chef's table de McDonald's: un ganador de Top Chef sirve gratis
Durante un solo día en Brooklyn, Tristen Epps-Long guía a los comensales por un Quarter Pounder, un Egg McMuffin, McNuggets y patatas. Sin cambios, sin cuenta y dos plazas por reserva.
Dassai firma la tercera bodega de sake en Iwakuni
El productor de sake premium construirá una planta de 9.840 millones de yenes cerca de su sede en Yamaguchi, pensada para botellas que se venden por encima de los 10.000 yenes.
UKHospitality pide bajar el IVA antes del Presupuesto de otoño
La patronal británica quiere que el IVA de la hostelería baje del 20% al 10% y una reforma más profunda de los impuestos locales, en una campaña de cuatro puntos antes del Presupuesto del 28 de octubre.
Yelp Check for Me: un agente de IA llamará a los restaurantes
El nuevo agente telefónico de IA de Yelp llama al restaurante, pregunta cuánto hay que esperar y avisa al cliente por SMS. Llega a EE. UU., en iOS, en los próximos meses.
Contratación en hostelería en Italia: lidera en octubre
Alojamiento, restauración y turismo prevén unas 94.500 incorporaciones en octubre, y el personal de restaurante vuelve a ser la profesión más buscada del país.
Inflación alimentaria mundial: la FAO prevé subidas hasta 2027
El economista jefe de la FAO espera el mayor impacto desde finales de este año y durante 2027. Harina, arroz, aceite de freír y azúcar encabezan la subida, justo lo que más cuesta repercutir en carta.
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