comfort food
Articles avec le mot-clé « comfort food »
Courge farcie : le plat entier qui ouvre la saison froide
Une courge entière, évidée puis garnie de chair à saucisse, de champignons et de pain, cuite au four jusqu'à ce que la peau devienne aussi tendre que la farce. Le plat de la première semaine froide.
Recette de l'oyakodon : le bol poulet-œuf de Tokyo
Un classique de semaine qui repose sur une seule astuce : l'œuf versé en deux fois, pour des rubans de jaune à peine pris plutôt qu'une omelette.
Tom Booton ouvre Ralphie's, son premier restaurant en solo
Le chef de The Dorchester Grill quitte l'hôtel pour Pimlico Road et baptise ce restaurant de Belgravia du nom de son chien, avec les plats de son enfance.
Recette de cottage pie à la joue : le mijoté d'Adam Byatt
Un mijotage de trois heures à la porter transforme un morceau bon marché et coriace en une tourte que la purée parvient à peine à contenir, signée par le chef de Trinity à Clapham et Rosina à Wandsworth.
Recette du Welsh rarebit : un classique de pub réussi
Cheddar fondu relevé de moutarde et de bière, gratiné sur du pain épais jusqu'à former des bulles : un classique de pub, meilleur dès la sortie du gril.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
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