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Recette de la torta di nocciole, gâteau aux noisettes du Piémont
Les noisettes torréfiées font 40 % de ce gâteau paysan de l'Alta Langa : tout dépend donc d'elles, de la torréfaction au mondage et à la mouture.
La truffe blanche d'Albe ouvre sa saison à prix record
Les prix s'établissent en moyenne à 1 853 € le kilo cette saison, un début coûteux avant la 96e foire de la truffe de la région, qui ouvre en octobre et se prolonge jusqu'en décembre.
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