Vingt-quatre heures à manger à Rotterdam
Plat après plat, du marché à sept heures du matin à la dernière cuisine encore ouverte. L'épisode quatre de la série sur les villes suit une journée entière de repas dans la ville la plus autosuffisante du pays.
On qualifie si souvent Rotterdam de ville jeune que l'expression a fini par ne plus rien vouloir dire. Ce qui est vrai, plus précisément, c'est qu'elle a moins d'immobilier de restauration hérité qu'Amsterdam, si bien que ce qui y ouvre le fait souvent selon ses propres règles.
Le film commence au marché avant sept heures, quand les commerçants montent encore leurs caisses et que les premiers chariots à café sont la seule chose qui forme une file. Il se termine après minuit, dans une cuisine qui n'accepte plus de nouvelles commandes mais n'a pas encore éteint les feux. Entre les deux, l'équipe a mangé dans neuf adresses au cours de la journée : une boulangerie, un comptoir à poisson, un lunch room, deux cuisines indonésiennes très différentes, un bar qui prend la nourriture au sérieux et trois adresses qui ne prennent tout leur sens qu'après le coucher du soleil.
Ce qu'il y a dans l'assiette
Rotterdam ne cultive pas le patrimoine. Elle fait ce qui fonctionne maintenant, et c'est exactement pour cela que c'est l'endroit le plus intéressant du pays où manger.
Rien de tout cela n'est un classement, ni un best-of. C'est une journée, filmée telle qu'elle s'est déroulée, avec la commande, l'attente et l'addition laissées dedans plutôt que coupées au montage. La caméra suit celui qui cuisine, pas celui qui parle de cuisine, et c'est la petite règle sur laquelle repose toute la série.
Le guide sur que manger à Rotterdam recense les plats à chercher lors d'une visite ordinaire. Le film montre ce qui se passe quand on essaie de faire entrer une semaine normale de repas dans une seule journée.
Ce qui vient après
Le fil conducteur des neuf étapes a été le prix. Presque tout ce qui vaut la peine d'être mangé dans cette ville coûte moins de trente euros, et les cuisines qui y arrivent ne s'excusent pas pour le format, ni ne le déguisent en autre chose.
Regardez le film pour l'itinéraire complet. Les adresses figurent dans la description, dans l'ordre où la journée s'est réellement déroulée, sans être réarrangées en un parcours plus soigné que celui que l'équipe a vraiment suivi.
