Ventiquattro ore a mangiare a Rotterdam
Piatto dopo piatto, dal mercato alle sette del mattino all'ultima cucina ancora aperta. L'episodio quattro della serie sulle città segue una giornata intera di pasti nella città più autosufficiente del paese.
Rotterdam viene definita città giovane così spesso che la frase ha smesso di significare qualcosa. Ciò che è vero, in modo più preciso, è che ha meno patrimonio di ristoranti ereditato rispetto ad Amsterdam, quindi ciò che apre lì tende a farlo secondo regole proprie.
Il documentario inizia al mercato prima delle sette, quando i venditori stanno ancora montando le bancarelle e i primi carretti del caffè sono l'unica cosa che crea una coda. Finisce dopo mezzanotte, in una cucina che non accetta più nuove ordinazioni ma non ha ancora spento i fuochi. Nel mezzo, la troupe ha mangiato in nove locali durante la giornata: una panetteria, un banco del pesce, un lunch room, due cucine indonesiane molto diverse tra loro, un bar che prende sul serio il cibo e tre locali che hanno senso solo dopo il tramonto.
Cosa c'è nel piatto
Rotterdam non fa patrimonio. Fa quello che funziona in questo momento, ed è per questo che è il posto più interessante del paese in cui mangiare.
Niente di tutto questo è una classifica, né un elenco dei migliori. È una giornata, filmata così com'è andata, con l'ordine, l'attesa e il conto lasciati dentro invece che tagliati. La telecamera segue chi cucina, non chi parla di cucina, che è la piccola regola su cui si basa tutta la serie.
La guida su cosa mangiare a Rotterdam raccoglie i piatti da cercare in una visita normale. Il documentario racconta cosa succede quando si cerca di infilare una settimana normale di pasti in un solo giorno.
Cosa succede dopo
Il filo conduttore delle nove tappe è stato il prezzo. Quasi tutto ciò che vale la pena mangiare in questa città costa meno di trenta euro, e le cucine che ci riescono non si scusano per il formato, né lo travestono da qualcos'altro.
Guarda il documentario per il percorso completo. Gli indirizzi sono nella descrizione, nell'ordine in cui è andata davvero la giornata, senza essere riordinati in un itinerario più ordinato di quello percorso davvero dalla troupe. Parte di tutto questo sarà utile solo nel giorno in cui lo si guarda, prima che una bancarella cambi gestione o un lunch room riduca gli orari, il che fa parte del senso di filmare una città invece di recensirla.
