Vierundzwanzig Stunden essen in Rotterdam
Gericht für Gericht, vom Markt um sieben Uhr morgens bis zur letzten noch offenen Küche. Folge vier der Städteserie begleitet einen vollen Tag Essen in der eigenständigsten Essstadt des Landes.
Rotterdam wird so oft als junge Stadt bezeichnet, dass der Satz nichts mehr bedeutet. Was tatsächlich stimmt, ist genauer gefasst: Die Stadt hat weniger geerbte Restaurantfläche als Amsterdam, weshalb Neueröffnungen dort meist nach eigenen Regeln laufen.
Der Film beginnt vor sieben Uhr auf dem Markt, wenn die Standbetreiber noch ihre Kisten aufbauen und die ersten Kaffeewagen das Einzige sind, wofür sich eine Schlange bildet. Er endet nach Mitternacht, in einer Küche, die keine neuen Bestellungen mehr annimmt, aber den Herd noch nicht abgestellt hat. Dazwischen isst das Team an diesem Tag an neun Orten: einer Bäckerei, einem Fischstand, einem Lunchroom, zwei sehr unterschiedlichen indonesischen Küchen, einer Bar, die Essen ernst nimmt, und drei Orten, die erst nach Sonnenuntergang Sinn ergeben.
Was auf dem Teller liegt
Rotterdam macht kein Erbe. Es macht, was jetzt funktioniert, und genau deshalb ist es der interessanteste Ort zum Essen im Land.
Nichts davon ist eine Rangliste, und auch kein Best-of. Es ist ein Tag, gefilmt so, wie er verlief, mit Bestellen, Warten und Rechnung inklusive statt herausgeschnitten. Die Kamera folgt dem, der kocht, nicht dem, der übers Kochen redet – die kleine Regel, nach der die ganze Serie funktioniert.
Der hauseigene Guide zu Was essen in Rotterdam deckt die Gerichte ab, die einen normalen Besuch lohnen. Der Film zeigt, was passiert, wenn man versucht, eine normale Esswoche in einen einzigen Tag zu packen.
Was danach kommt
Der rote Faden durch die neun Stationen war der Preis. Fast alles, was sich in dieser Stadt zu essen lohnt, liegt unter dreißig Euro, und die Küchen, die das schaffen, entschuldigen sich nicht für das Format und verkleiden es auch nicht als etwas anderes.
Den vollständigen Weg zeigt der Film. Die Adressen stehen in der Beschreibung, in der Reihenfolge, in der der Tag tatsächlich verlief, nicht zu einer ordentlicheren Route umsortiert, als das Team sie wirklich gegangen ist. Manches davon ist nur an dem Tag nützlich, an dem man zuschaut, bevor ein Stand den Besitzer wechselt oder ein Lunchroom die Öffnungszeiten verkürzt – und genau das ist der Sinn, eine Stadt zu filmen statt sie zu rezensieren.
