Loch Lomond imbottiglia il suo whisky torbato più vecchio

Loch Lomond ha imbottigliato Waypoint 31 Year Old, il suo whisky torbato più vecchio finora, con 2.600 bottiglie in arrivo nei negozi specializzati di tutto il mondo dal 1° settembre a 750 sterline l'una.

Il single malt è la terza uscita della serie Waypoint della distilleria, iniziata nel 2024 con un 16 anni e proseguita nel 2025 con un 17 anni. Trentuno anni spinge la gamma in un territorio più raro, e in una fascia di prezzo che le due uscite precedenti non avevano mai toccato.

Come nasce Waypoint 31 Year Old

Trentun anni sono tanti per fidarsi che il fumo si comporti bene.

Distillato nel 1992, il whisky ha trascorso la maggior parte della sua vita in botti ex bourbon prima di una finitura di dodici mesi in botti di Tawny Port. Viene imbottigliato a 44,1% di gradazione, non filtrato a freddo e lasciato nel suo colore naturale, senza nulla che ammorbidisca tre decenni di carattere della botte.

Questo processo dà a Waypoint 31 Year Old un colore rosato intenso e un profilo aromatico che la distilleria descrive come cioccolato fondente, lampone, legno di cedro e fumo, una combinazione insolita per un whisky torbato di solito costruito solo su affumicatura e sapidità.

Un torbato così vecchio è raro perché la maggior parte delle distillerie usa le proprie riserve torbate più antiche con parsimonia, consapevole che il fumo intenso può ammorbidirsi in modo imprevedibile nel corso dei decenni. Rilasciare un torbato a 31 anni, invece di tenere le botti più a lungo o scioglierle in un blend, è di per sé una dichiarazione su dove Loch Lomond vede la domanda.

Un prezzo costruito sulla scarsità

A 750 sterline (circa 1.010 dollari) a bottiglia, Waypoint 31 Year Old si colloca ben sopra la gamma abituale di Loch Lomond, anche se ancora lontano dai prezzi a quattro cifre di alcuni scotch a 40 anni. Con sole 2.600 bottiglie nel mondo, la maggior parte dei negozi specializzati ne avrà al massimo una manciata.

La bottiglia porta parte di quel prezzo anche all'esterno: una cassa di legno artigianale e incisa, con un tubo di rame interno e un'illustrazione dell'artista Brett Breckon, più vicina a un pezzo da collezione che a una bottiglia pensata per uno scaffale.

Arriva nello stesso mese in cui un divieto di importazione statunitense esclude il whisky canadese dai bar americani, un promemoria di quanto governi e distillerie possano trattare la stessa bevanda in modo molto diverso: uno la limita al confine, l'altra la distilla con più cura che mai.

Se la serie Waypoint andrà oltre i 31 anni resta una domanda aperta. Per ora, è il segnale più chiaro finora da parte di Loch Lomond che le sue riserve torbate più antiche hanno da offrire più della botte di un blender.