92 Degrees Coffee apre dentro un Sainsbury's

92 Degrees Coffee ha aperto il 16 settembre il suo primo caffè dentro un supermercato, in un Sainsbury's di Neston, nel Cheshire, portando la catena di specialty coffee da 20 locali in un formato mai provato prima.

Il fondatore Jack Brewitt ha trasformato un unico locale a Liverpool in oltre 20 caffetterie tra il nord-ovest dell'Inghilterra e la Scozia, tostando il proprio caffè e gestendo in parallelo un ramo all'ingrosso. Il banco da Sainsbury's è più piccolo di una caffetteria autonoma, inserito nello spazio esistente invece di richiedere un nuovo locale, e altre aperture nei punti vendita Sainsbury's sono previste entro fine anno.

Un torrefattore di specialty prova la grande distribuzione

Un torrefattore da 20 locali ha appena scommesso che la corsia di un supermercato può ospitare specialty coffee senza annacquarlo.

Le concessioni nei supermercati sono andate finora quasi sempre a catene nazionali capaci di garantire una fornitura costante su centinaia di negozi; che un torrefattore indipendente da 20 locali provi questo formato è una scommessa più piccola per entrambe le parti. Per 92 Degrees è un modo di raggiungere clienti che altrimenti non cercherebbero una delle sue caffetterie. Per Sainsbury's, aggiunge un nome di specialty a reparti alimentari costruiti soprattutto su catene nazionali e banchi a marchio proprio.

Brewitt ha descritto la mossa come un modo per portare il caffè dell'azienda davanti a un pubblico più ampio senza diluire gli standard di tostatura e qualità costruiti nei propri locali, un equilibrio che ha affossato altre catene indipendenti quando si sono espanse troppo in fretta nella grande distribuzione.

La distribuzione del caffè continua a testare formati

L'apertura di Neston arriva in un anno in cui il caffè di specialty ha continuato a spingersi verso nuovi formati di vendita e record di approvvigionamento, da un lotto congolese che ha segnato un prezzo record in un'asta londinese a torrefattori che inseguono chicchi tracciabili e monorigine cercando al tempo stesso modi più economici per raggiungere più consumatori. Un banco da supermercato, con margini da supermercato, sta all'estremo opposto di quello spettro rispetto a un lotto d'asta comprato al chilo.

Se il formato Sainsbury's si estenderà oltre Neston dipenderà da come si comporterà il banco rispetto alle caffetterie autonome che è pensato per completare, non sostituire.