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Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Centenario di Paul Bocuse: 350 ospiti davanti a un tempio romano
Patrick Henriroux e Philippe Girardon hanno guidato 30 chef e 60 studenti in un pranzo da 95 euro esaurito in due giorni, nella città dove Bocuse imparò con Fernand Point.
Michaël Arnoult eletto Chef dell'Anno ai 40 anni di Le Chef
Lo chef tristellato di Les Morainières, in Savoia, è stato eletto dai colleghi a Parigi. Premiati ai Trophées Le Chef anche Alain Passard, Maxence Barbot e Olivier Bikao.
Simon Rogan rinuncia a crescere nel Regno Unito e guarda fuori
Lo chef di L'Enclume, tre stelle, dice che i margini non consentono di investire in Gran Bretagna e indica la nuova tassa di soggiorno come l'ultimo costo della lista.
Concorso di paella a Sueca, vince uno chef messicano di Tlaxcala
José Carlos Ruiz Zamora, di Burguettos ad Apizaco, ha superato 39 cuochi di 14 Paesi al 65º Concurs Internacional de Paella Valenciana, con la ricetta canonica e il fuoco a legna.
Cucina Radicale, il primo libro di Gianluca Gorini è in libreria
Lo chef stellato di San Piero in Bagno lo firma con Eugenio Signoroni: 256 pagine sui suoi maestri, sulle radici appenniniche e sul suo metodo, senza essere un ricettario.
I CHEF:IN Awards debuttano ad Amburgo con sette categorie
I primi premi dell'alta cucina tedesca interamente al femminile tengono stasera la loro cerimonia al Foodlab di Amburgo, incoronando le vincitrici 2026 in sette categorie.
Panama ospita la finale S.Pellegrino Young Chef America Latina
Quindici cuochi provenienti da tutta la regione, tra cui quattro colombiani, due peruviani e un cileno, competono a Panama City dal 27 settembre per un posto nella grande finale di Milano nel 2027.
Il libro di Michael Wignall raccoglie 70 piatti da The Angel
L'esordio di 420 pagine dello chef degli Yorkshire Dales, a 65 sterline, separa le foto di impiattamento dal metodo di lavoro, pensato per altri cuochi.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte