Michaël Arnoult eletto Chef dell'Anno ai 40 anni di Le Chef
Lo chef tristellato di Les Morainières, in Savoia, è stato eletto dai colleghi a Parigi. Premiati ai Trophées Le Chef anche Alain Passard, Maxence Barbot e Olivier Bikao.
Michaël Arnoult, chef del tristellato Les Morainières a Jongieux, in Savoia, è stato eletto Chef dell'Anno 2026 dai colleghi lunedì sera, alla 40ª edizione dei Trophées Le Chef, tenuta al Parco dei Principi di Parigi mentre la rivista di settore festeggiava i suoi 40 anni.
È il voto a dare peso al titolo. I cuochi presenti nella Guida Michelin Francia votano a scrutinio segreto, con spoglio sotto controllo notarile, secondo Les Nouvelles Gastronomiques. Il primo vincitore, nel 1987, fu Joël Robuchon; Anne-Sophie Pic è stata la prima donna nel 2007 e Mauro Colagreco il primo chef straniero nel 2019. Alain Ducasse è l'unico ad averlo vinto due volte, nel 1990 e nel 2000.
L'anno di Michaël Arnoult a Jongieux
Eletto a scrutinio segreto dai colleghi stellati, sei mesi dopo la terza stella.
Il titolo chiude un anno cominciato a marzo, quando la Guida Michelin Francia ha portato Les Morainières a tre stelle. Arnoult e la moglie Ingrid hanno rilevato la casa nel 2005, tra i vigneti di Jongieux, e l'hanno costruita una stella alla volta.
Nato nella Valle della Loira, Arnoult si è formato alla scuola alberghiera di Montargis, ha cucinato in Francia e in Inghilterra e ha passato gli anni di formazione con Emmanuel Renaut a Flocons de Sel, a Megève, dove è diventato sous-chef. Les Nouvelles Gastronomiques descrive la sua cucina come radicata nel terroir savoiardo e nei prodotti di stagione.
Gli altri Trophées Le Chef
Alain Passard de L'Arpège ha ricevuto il premio Trasmissione. Maxence Barbot di Le Bristol Paris è stato nominato pasticciere dell'anno, Bastien Debono di Yoann Conte a Veyrier-du-Lac sommelier dell'anno e Olivier Bikao di Le Meurice ha ottenuto il premio per la sala. Loup Therezo de La Table d'Olivier Nasti ha vinto il premio per lo chef emergente.
In sala c'erano diversi ex Chef dell'Anno, tra cui Ducasse, Georges Blanc ed Éric Frechon. Le Chef è stata fondata nel 1986 da Francis Luzin ed è oggi diretta dalla figlia, Anne Luzin.
Pic, vincitrice nel 2007, ha appena aperto a Parigi alla Fondation Cartier. Arnoult resta nella sua vigna, e la prossima prova è quella di ogni nuovo tristellato: tenere tutte e tre le stelle nella guida 2027.
