Michaël Arnoult, elegido Chef del Año en los 40 años de Le Chef
El chef tres estrellas de Les Morainières, en Saboya, fue elegido por sus colegas en París. Alain Passard, Maxence Barbot y Olivier Bikao también recibieron premios en los Trophées Le Chef.
Michaël Arnoult, chef del tres estrellas Les Morainières, en Jongieux (Saboya), fue elegido Chef del Año 2026 por sus colegas el lunes por la noche, en la 40.ª edición de los Trophées Le Chef, celebrada en el Parque de los Príncipes de París mientras la revista profesional festejaba sus 40 años.
El voto es lo que da peso al título. Los cocineros que figuran en la Guía Michelin Francia votan en secreto, con recuento ante notario, según Les Nouvelles Gastronomiques. El primer ganador, en 1987, fue Joël Robuchon; Anne-Sophie Pic fue la primera mujer en 2007 y Mauro Colagreco el primer chef extranjero en 2019. Alain Ducasse es el único que lo ha ganado dos veces, en 1990 y en 2000.
El año de Michaël Arnoult en Jongieux
Elegido en voto secreto por colegas con estrella, seis meses después de su tercera.
El título cierra un año que empezó en marzo, cuando la Guía Michelin Francia subió Les Morainières a tres estrellas. Arnoult y su mujer, Ingrid, se hicieron cargo de la casa en 2005, entre los viñedos de Jongieux, y la construyeron estrella a estrella.
Nacido en el valle del Loira, Arnoult se formó en la escuela de hostelería de Montargis, cocinó en Francia e Inglaterra y pasó sus años de formación con Emmanuel Renaut en Flocons de Sel, en Megève, donde llegó a segundo de cocina. Les Nouvelles Gastronomiques describe su cocina como arraigada en el terruño saboyano y en el producto de temporada.
El resto de los Trophées Le Chef
Alain Passard, de L'Arpège, recibió el premio a la Transmisión. Maxence Barbot, de Le Bristol Paris, fue elegido pastelero del año; Bastien Debono, de Yoann Conte en Veyrier-du-Lac, sumiller del año; y Olivier Bikao, de Le Meurice, se llevó el premio de sala. Loup Therezo, de La Table d'Olivier Nasti, ganó el de chef revelación.
Varios antiguos Chefs del Año estaban en la sala, entre ellos Ducasse, Georges Blanc y Éric Frechon. Le Chef fue fundada en 1986 por Francis Luzin y hoy la dirige su hija, Anne Luzin.
Pic, ganadora en 2007, acaba de abrir en París en la Fundación Cartier. Arnoult se queda en su viñedo, y su próxima prueba es la de todo nuevo tres estrellas: conservar las tres en la guía de 2027.
