Michaël Arnoult verkozen tot Chef van het Jaar door Le Chef
De driesterrenchef van Les Morainières in Savoie werd in Parijs door zijn collega's gekozen. Ook Alain Passard, Maxence Barbot en Olivier Bikao vielen in de prijzen bij de Trophées Le Chef.
Michaël Arnoult, chef van het driesterrenrestaurant Les Morainières in Jongieux, Savoie, is maandagavond door zijn collega's verkozen tot Chef van het Jaar 2026, tijdens de 40e editie van de Trophées Le Chef in het Parc des Princes in Parijs, waar het vakblad zijn 40-jarig bestaan vierde.
De stemming geeft de titel zijn gewicht. Koks die in de Michelingids Frankrijk staan, stemmen geheim, met een telling onder toezicht van een notaris, aldus Les Nouvelles Gastronomiques. De eerste winnaar, in 1987, was Joël Robuchon; Anne-Sophie Pic werd in 2007 de eerste vrouw en Mauro Colagreco in 2019 de eerste buitenlandse chef. Alain Ducasse is de enige die de titel twee keer won, in 1990 en 2000.
Het jaar van Michaël Arnoult in Jongieux
Geheim gekozen door collega's met sterren, zes maanden na zijn derde ster.
De titel sluit een jaar af dat in maart begon, toen de Michelingids Frankrijk Les Morainières naar drie sterren tilde. Arnoult en zijn vrouw Ingrid namen het huis in 2005 over, tussen de wijngaarden van Jongieux, en bouwden het ster voor ster op.
Arnoult, geboren in de Loirevallei, volgde de hotelschool in Montargis, kookte in Frankrijk en Engeland en bracht zijn leerjaren door bij Emmanuel Renaut in Flocons de Sel in Megève, waar hij opklom tot souschef. Les Nouvelles Gastronomiques omschrijft zijn keuken als geworteld in het Savoyaardse terroir en in seizoensproducten.
De overige Trophées Le Chef
Alain Passard van L'Arpège kreeg de prijs voor Overdracht. Maxence Barbot van Le Bristol Paris werd patissier van het jaar, Bastien Debono van Yoann Conte in Veyrier-du-Lac sommelier van het jaar, en Olivier Bikao van Le Meurice kreeg de serviceprijs. Loup Therezo van La Table d'Olivier Nasti won de prijs voor aanstormend talent.
Verschillende oud-Chefs van het Jaar waren in de zaal, onder wie Ducasse, Georges Blanc en Éric Frechon. Le Chef werd in 1986 opgericht door Francis Luzin en wordt nu geleid door zijn dochter, Anne Luzin.
Pic, winnaar in 2007, is net in Parijs geopend in de Fondation Cartier. Arnoult blijft in zijn wijngaard, en zijn volgende test is die van elke nieuwe driesterrenchef: alle drie behouden in de gids van 2027.
