Michaël Arnoult zum Koch des Jahres von Le Chef gewählt
Der Dreisternekoch von Les Morainières in Savoyen wurde in Paris von seinen Kollegen gewählt. Auch Alain Passard, Maxence Barbot und Olivier Bikao wurden bei den Trophées Le Chef geehrt.
Michaël Arnoult, Küchenchef des Dreisternerestaurants Les Morainières in Jongieux in Savoyen, ist am Montagabend von seinen Kollegen zum Koch des Jahres 2026 gewählt worden, bei der 40. Ausgabe der Trophées Le Chef im Pariser Parc des Princes, wo das Fachmagazin sein 40-jähriges Bestehen feierte.
Die Wahl gibt dem Titel sein Gewicht. Köche, die im Guide Michelin Frankreich stehen, stimmen geheim ab, ausgezählt unter notarieller Aufsicht, berichtet Les Nouvelles Gastronomiques. Erster Preisträger war 1987 Joël Robuchon; Anne-Sophie Pic wurde 2007 die erste Frau, Mauro Colagreco 2019 der erste ausländische Koch. Alain Ducasse ist der einzige zweifache Gewinner, 1990 und 2000.
Das Jahr von Michaël Arnoult in Jongieux
Geheim gewählt von Kollegen mit Stern, sechs Monate nach seinem dritten Stern.
Der Titel rundet ein Jahr ab, das im März begann, als der Guide Michelin Frankreich Les Morainières auf drei Sterne hob. Arnoult und seine Frau Ingrid übernahmen das Haus 2005, inmitten der Weinberge von Jongieux, und bauten es Stern für Stern auf.
Arnoult, geboren im Loiretal, lernte an der Hotelfachschule in Montargis, kochte in Frankreich und England und verbrachte seine prägenden Jahre bei Emmanuel Renaut im Flocons de Sel in Megève, wo er zum Souschef aufstieg. Les Nouvelles Gastronomiques beschreibt seine Küche als verwurzelt im savoyischen Terroir und in saisonalen Produkten.
Die übrigen Trophées Le Chef
Alain Passard vom L'Arpège erhielt den Preis für Weitergabe. Maxence Barbot vom Le Bristol Paris wurde Patissier des Jahres, Bastien Debono vom Yoann Conte in Veyrier-du-Lac Sommelier des Jahres, und Olivier Bikao vom Le Meurice bekam den Servicepreis. Loup Therezo von La Table d'Olivier Nasti gewann den Preis für Nachwuchsköche.
Mehrere frühere Köche des Jahres waren im Saal, darunter Ducasse, Georges Blanc und Éric Frechon. Le Chef wurde 1986 von Francis Luzin gegründet und wird heute von seiner Tochter Anne Luzin geleitet.
Pic, Preisträgerin von 2007, hat gerade in Paris in der Fondation Cartier eröffnet. Arnoult bleibt in seinem Weinberg, und seine nächste Prüfung ist die jedes neuen Dreisternekochs: alle drei Sterne im Guide 2027 zu halten.
