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La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Ultime
Macedonia Great Value: richiamate 44.000 lattine in sette Stati
La FDA segnala una possibile contaminazione da piombo in un solo lotto di lattine da 15 once vendute in Alabama, Arizona, Louisiana, New Mexico, Pennsylvania, Washington e Wyoming.
I salari della ristorazione britannica calano dopo due anni
La retribuzione settimanale media in alloggi e ristorazione è scesa dell'1,4% su base annua ad agosto, secondo i dati salariali dell'ONS, con un -7% di posti vacanti.
Il Rapporto Impatto Ristoranti di OpenTable: 138 $ spesi vicino
Un nuovo sondaggio rivela che i clienti spendono in media 138 dollari nei negozi vicini al ristorante, mentre i no-show costano ancora circa 80 dollari a tavolo.
L'IA di Bojangles nel drive-thru: accordo rinnovato con Hi Auto
La catena di pollo dichiara un tasso di successo del 98% su oltre un milione di ordini a settimana, aggiunge proposte di vendita legate alla coda e prevede altri 100 ristoranti entro metà 2027.
Ristorazione britannica: settembre è il mese migliore del 2026
I pub salgono del 3,8% e i gruppi di ristoranti del 2,6%, il loro mese migliore da novembre 2024, ma le vendite a parità di perimetro restano sotto l'inflazione a una settimana dalla Manovra.
Burger Shot di GTA 6 apre nell'arena dei Miami Heat
La catena parodia di Grand Theft Auto vende hamburger veri al Kaseya Center, ma piastra, menu e gestore dietro il bancone appartengono a un marchio di smash burger di Miami.
Chef's table di McDonald's: un vincitore di Top Chef ai fornelli
Per un solo giorno a Brooklyn, Tristen Epps-Long accompagna gli ospiti tra Quarter Pounder, Egg McMuffin, McNuggets e patatine. Niente sostituzioni, niente conto, due posti per prenotazione.
Dassai firma per un terzo birrificio di sake a Iwakuni
Il produttore di sake premium costruirà un impianto da 9,84 miliardi di yen vicino alla sede di Yamaguchi, pensato per bottiglie vendute sopra i 10.000 yen.
UKHospitality chiede un taglio IVA prima della Manovra autunnale
La federazione di categoria britannica vuole l'IVA sulla ristorazione dal 20% al 10% e una riforma più ampia delle tasse locali, in una campagna in quattro punti prima della Manovra del 28 ottobre.
Yelp Check for Me: un agente IA telefonerà ai ristoranti
Il nuovo agente telefonico IA di Yelp chiama il ristorante, chiede quanto si aspetta e manda la risposta via SMS. Arriva negli Stati Uniti, su iOS, nei prossimi mesi.
Assunzioni turismo e ristorazione guidano ottobre
Alloggio, ristorazione e servizi turistici programmano circa 94.500 entrate a ottobre, e gli addetti alla ristorazione tornano la professione più richiesta in Italia.
Inflazione alimentare globale, la FAO: rincari fino al 2027
Il capo economista della FAO prevede l'impatto maggiore da fine anno e per tutto il 2027. In testa farina, riso, olio per friggere e zucchero, proprio le voci che i ristoranti faticano a ritoccare.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte