Mauro Uliassi is Chef van het Jaar bij Food and Travel Italia
De chef uit Senigallia en Don Alfonso 1890 wonnen de twee hoofdtitels op een gala in Salento waar op één avond 40 prijzen werden uitgereikt, van pizzabakker tot luchtvaartmaatschappij.
Mauro Uliassi is uitgeroepen tot Chef van het Jaar bij de Food and Travel Italia Awards 2026, die op vrijdag 2 oktober werden uitgereikt in Presicce, in Salento in Apulië. Don Alfonso 1890, het restaurant van de familie Iaccarino in Sant'Agata sui Due Golfi, werd Restaurant van het Jaar.
De ceremonie was de negende editie van de prijs van de Italiaanse editie van Food and Travel, een tijdschrift dat in 18 landen verschijnt. Ze vond plaats op de Piazza del Popolo en werd gepresenteerd door Pamela Raeli, de Italiaanse uitgever, wier vader in het dorp is geboren.
Mauro Uliassi leidt Uliassi, met drie Michelinsterren, op de oostelijke kade van de haven van Senigallia, in de Marken. Il Resto del Carlino, dat op 7 oktober over de prijs berichtte, beschrijft een familiebedrijf: zijn zus Catia, zijn zoon Filippo en zijn dochter Rosa, die de communicatie doet, werken er allemaal.
Veertig prijzen op één avond, van Chef van het Jaar tot luchtvaartmaatschappij van het jaar, zonder gepubliceerde stemmentelling.
Zijn dankwoord was kort. ‘Dank aan Food and Travel Italia, aan Pamela Raeli, en zoals altijd dank aan de bende en aan iedereen die in het restaurant langskomt’, zei de chef volgens de krant.
Wat Mauro Uliassi en Don Alfonso 1890 wonnen
Op één avond werden veertig prijzen uitgereikt. De prijs voor Restaurant van het Jaar werd in ontvangst genomen door chef Ernesto Iaccarino namens Don Alfonso 1890, dat Cookist verbindt met het schiereiland van Sorrento en met de biologische boerderij van de familie, Le Peracciole.
Andrea Berton werd benoemd tot Meester van de Italiaanse Keuken en Franco Pepe tot Pizzaiolo van het Jaar. De titel Patissier van het Jaar ging naar Tommaso Foglia, die zijn loopbaan begon in de keuken van Don Alfonso 1890. Twee sommeliers deelden hun categorie: Marco Reitano van La Pergola in Rome en Federica Gatto.
De lijst reikt veel verder dan keukens. Er staan vier wijnen op, een wijnhuis, hotels, een rooftopbar, een luchtvaartmaatschappij (ITA Airways), een cruisemaatschappij en een persbureau. Ze verschijnt enkele dagen nadat de Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 Piazza Duomo bekroonde, in een drukke herfst voor Italiaanse ranglijsten.
Een lezersprijs zonder gepubliceerde stemmen
Een deel van de Italiaanse pers noemt het evenement de Food and Travel Italian Readers Awards. Geen van de geraadpleegde verslagen legt uit hoe lezers hebben gestemd of met hoeveel ze waren, en er wordt geen jury genoemd.
De Man van het Jaar bleef dicht bij huis: het werd Antonio Decaro, president van de regio Apulië, waar het gala plaatsvond. Vrouw van het Jaar werd Cristina Mercuri, die in de berichtgeving wordt voorgesteld als de eerste Italiaanse vrouw met de titel Master of Wine.
Raeli noemde het gala van dit jaar ‘een editie van het hart, gehouden in het dorp waar mijn vader is geboren’. Voor Mauro Uliassi voegt de trofee een tijdschrifttitel toe aan de drie sterren die zijn restaurant in Senigallia al heeft.
