Mauro Uliassi ist Koch des Jahres bei Food and Travel Italia

Mauro Uliassi ist bei den Food and Travel Italia Awards 2026 zum Koch des Jahres ernannt worden. Die Preise wurden am Freitag, dem 2. Oktober, in Presicce im apulischen Salento verliehen. Das Don Alfonso 1890, das Restaurant der Familie Iaccarino in Sant'Agata sui Due Golfi, wurde Restaurant des Jahres.

Die Zeremonie war die neunte Ausgabe des Preises, den die italienische Ausgabe von Food and Travel vergibt, einer Zeitschrift, die in 18 Ländern erscheint. Sie fand auf der Piazza del Popolo statt und wurde von Pamela Raeli moderiert, der italienischen Verlegerin des Titels, deren Vater in dem Ort geboren wurde.

Mauro Uliassi führt das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Uliassi an der Ostmole des Hafens von Senigallia in den Marken. Die Zeitung Il Resto del Carlino, die am 7. Oktober über die Auszeichnung berichtete, beschreibt einen Familienbetrieb: Dort arbeiten seine Schwester Catia, sein Sohn Filippo und seine Tochter Rosa, die sich um die Kommunikation kümmert.

Vierzig Preise an einem Abend, vom Koch des Jahres bis zur Fluggesellschaft des Jahres, und keine veröffentlichte Stimmenzahl.

Seine Dankesworte fielen kurz aus. „Danke an Food and Travel Italia, an Pamela Raeli, und wie immer danke an die Gang und an alle Menschen, die im Restaurant vorbeikommen“, sagte der Koch dem Bericht der Zeitung zufolge.

Was Mauro Uliassi und das Don Alfonso 1890 gewannen

An einem einzigen Abend wurden vierzig Preise vergeben. Die Trophäe für das Restaurant des Jahres nahm Küchenchef Ernesto Iaccarino für das Don Alfonso 1890 entgegen, das Cookist mit der Halbinsel von Sorrent und mit dem Biobauernhof der Familie, Le Peracciole, in Verbindung bringt.

Andrea Berton wurde zum Meister der italienischen Küche ernannt, Franco Pepe zum Pizzaiolo des Jahres. Der Titel Konditor des Jahres ging an Tommaso Foglia, der seine Laufbahn in der Küche des Don Alfonso 1890 begonnen hat. Zwei Sommeliers teilten sich ihre Kategorie: Marco Reitano vom La Pergola in Rom und Federica Gatto.

Die Liste reicht weit über die Küchen hinaus. Auf ihr stehen vier Weine, ein Weingut, mehrere Hotels, eine Rooftop-Bar, eine Fluggesellschaft (ITA Airways), eine Kreuzfahrtgesellschaft und eine Presseagentur. Sie erscheint wenige Tage, nachdem der Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 das Piazza Duomo gekürt hat, in einem Herbst, der in Italien dicht mit Ranglisten und Preisen besetzt ist.

Ein Leserpreis ohne veröffentlichte Stimmen

Ein Teil der italienischen Presse nennt die Veranstaltung Food and Travel Italian Readers Awards. Keiner der ausgewerteten Berichte erklärt, wie die Leser abgestimmt haben oder wie viele es waren, und eine Jury wird nirgends genannt.

Der Mann des Jahres blieb in der Nähe: Es wurde Antonio Decaro, Präsident der Region Apulien, in der die Gala stattfand. Frau des Jahres wurde Cristina Mercuri, die in den Berichten als erste Italienerin mit dem Titel Master of Wine vorgestellt wird.

Raeli nannte die diesjährige Gala „eine Ausgabe des Herzens, ausgetragen in dem Ort, in dem mein Vater geboren wurde“. Für Mauro Uliassi fügt die Trophäe den drei Sternen, die sein Restaurant in Senigallia bereits hält, den Titel einer Zeitschrift hinzu.