Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 kürt Piazza Duomo

Der Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 hat das Piazza Duomo in Alba, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant von Küchenchef Enrico Crippa im Besitz der Familie Ceretto, zum Restaurant des Jahres gekürt.

Der Guide, die erste italienische Ausgabe des österreichischen Verlags, wurde am 28. September im Excelsior Hotel Gallia in Mailand vorgestellt.

Er erfasst rund 3.000 Restaurants, Trattorien und Pizzerien in allen 20 Regionen Italiens und vergibt bis zu 100 Punkte. Restaurants und Trattorien erhalten bis zu vier Gabeln, Pizzerien bis zu vier Margheritas. An dem Abend wurden insgesamt mehr als 80 Auszeichnungen vergeben, Sonderpreise und regionale Sieger zusammengerechnet.

Neuer Guide, alter Konsens: Italiens bester Tisch steht weiter an einem Platz in Alba.

Das Piazza Duomo holte zudem den Regionaltitel für das Piemont. In Crippas Heimatregion ist das Cacciatori in Cartosio die beste Trattoria und das Sestogusto in Turin die beste Pizzeria; der Preis „Legende“ ging an Luisa Valazza vom Al Sorriso in Soriso.

Die wichtigsten Preise im Falstaff Restaurant Guide Italia 2027

Niko Romito vom Reale in Castel di Sangro ist Koch des Jahres, und das Da Vittorio der Familie Cerea in Brusaporto erhält die Auszeichnung als Gastronom des Jahres. Die Trattoria alla Rivetta in Venedig, seit mehr als 50 Jahren geöffnet, ist Trattoria des Jahres; das Bob Alchimia a Spicchi in Montepaone in Kalabrien ist Pizzeria des Jahres.

Der Preis für den Service geht an die Enoteca La Torre in Rom, der Preis für die Entwicklung an das Fradis Minoris in Pula auf Sardinien und der Preis für die Getränkekarte an das Laite in Sappada. Lukas Gerges vom Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck ist Sommelier des Jahres; Marco Pinna vom Seta im Mandarin Oriental in Mailand ist Patissier des Jahres. Contrada Bricconi, ein landwirtschaftlicher Betrieb in Oltressenda Alta, gewinnt den Preis für das beste Konzept.

Ein Guide, der den ganzen Abend bewertet

Nach Angaben von Falstaff bewerten die Testerinnen und Tester, ein Team aus Gastronomiejournalisten, Kritikern und Branchenprofis, das zusätzlich mit Hinweisen aus der Leserschaft arbeitet, das gesamte Erlebnis: Küche, Service, Ort und Gastfreundschaft. Kuratorin Alessia Manoli sagte gegenüber WineNews, kein Guide könne das letzte Wort über die italienische Küche haben, das Ziel sei eine ehrliche Momentaufnahme. Der Guide erscheint gedruckt und als kostenlose App; die Mitgründer Othmar Kiem und Simon Staffler kündigen für die kommenden Monate einen Bar- und einen Hotelguide an.

Nördlich der Alpen setzt Falstaff das Format längst ein, wie der Restaurant Guide Germany 2026 gezeigt hat. Wer die Küche aus Alba zu Hause nachkochen möchte, findet bei AMUSE das Rezept für Tajarin al tartufo bianco aus dem Piazza Duomo. Der Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 tritt in einen Markt ein, den Michelin, Gambero Rosso und L'Espresso bereits besetzen, und sein erster Sieger ist ein Tisch, den diese Guides schon vor langer Zeit gekrönt haben.