Michelin Guide Dubai 2026: alle Sterne, die komplette Liste

Der Michelin Guide Dubai 2026 führt 20 Sternerestaurants, eines mehr als im Vorjahr: zwei mit drei Sternen, vier mit zwei und 14 mit einem. Orfali Bros steigt auf zwei Sterne auf, Birch und KIGO erhalten ihren ersten, und FZN by Björn Frantzén sowie Trèsind Studio bleiben an der Spitze.

Michelin hat die Auswahl am 6. Oktober im Atlantis The Royal auf Palm Jumeirah bekannt gegeben, es ist die fünfte Ausgabe, seit die Stadt im Juni 2022 in den Guide aufgenommen wurde. Das Ergebnis klärt, was unsere Vorschau auf die Zeremonie in Dubai am Tag davor offenließ: Niemand fällt aus der Gruppe der Drei-Sterne-Häuser, und die einzige Beförderung geht an ein Restaurant in einem Einkaufszentrum in Jumeirah, das keinen Alkohol ausschenkt.

Die Liste hat einen Vorbehalt. The National berichtet, dass vier Restaurants mit einem Stern, Al Muntaha, Dinner by Heston Blumenthal, Ossiano und Smoked Room, vorübergehend geschlossen sind und ihre Auszeichnung behalten; Michelin erklärte, die Inspektoren würden sie nach der Wiedereröffnung erneut besuchen und bewerten. La Dame de Pic Dubai, in der Ausgabe 2025 mit einem Stern geführt, steht in diesem Jahr nicht unter den besternten Restaurants. Die Gastronomie der Stadt bleibt ohnehin in Bewegung: Manna hat in diesem Jahr Standorte in Dubai und Riad eröffnet.

Dubais einzige Beförderung ging an ein Restaurant im Einkaufszentrum ohne Alkohol, nicht an ein Hotel.

Der Michelin Guide Dubai 2026 in Zahlen

Die gesamte Auswahl umfasst 122 Restaurants aus 38 Küchenrichtungen: 20 mit Sternen, 22 mit einem Bib Gourmand und 80 empfohlene Adressen. Neu dabei sind 19 Restaurants: zwei mit einem Stern, vier mit einem Bib Gourmand und 13 empfohlene Adressen. Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des Guides, wies darauf hin, dass sich die Auswahl seit der ersten Ausgabe nahezu verdoppelt hat. In der Mitteilung von Michelin wird kein Grüner Stern genannt.

FZN by Björn Frantzén, Palm Jumeirah

Drei Sterne, bestätigt. Das Restaurant von Björn Frantzén im Atlantis The Palm kam in der Ausgabe 2025 direkt mit drei Sternen in den Guide. Die Gäste klingeln an der Tür, beginnen mit Häppchen in einem skandinavisch eingerichteten Wohnzimmer und wechseln dann an einen Tresen rund um die offene Küche. Das Menü verbindet asiatische und skandinavische Einflüsse; die Inspektoren von Michelin heben unter den Produkten norwegische Schalentiere und bretonischen Steinbutt hervor.

Trèsind Studio, Palm Jumeirah

Drei Sterne, bestätigt. Das Restaurant von Himanshu Saini in den St. Regis Gardens wurde 2025 von zwei Sternen hochgestuft und war damit das erste indische Restaurant der Welt auf der höchsten Stufe von Michelin. Serviert wird ein einziges Überraschungsmenü, das durch alle vier Himmelsrichtungen Indiens führt, aus einer offenen Küche in einem Dachgeschoss.

Orfali Bros, Jumeirah 1

Zwei Sterne, von einem Stern hochgestuft: Das ist die Nachricht im Michelin Guide Dubai 2026. Die syrischen Brüder Mohammad, Wassim und Omar Orfali kochen eine zeitgenössische Küche des Nahen Ostens, die laut Michelin in ihrer aleppinischen, armenischen und türkischen Herkunft wurzelt. Das Restaurant liegt im Einkaufszentrum Wasl 51, rund um eine offene Küche über zwei Etagen mit eigener Patisserie-Werkstatt.

Es gibt zwei Degustationsmenüs: OG mit den bekanntesten Gerichten des Hauses und Voyage 2.0, das den Reisen der Brüder folgt. Alkohol wird nicht ausgeschenkt; zu beiden Menüs gibt es eine alkoholfreie Getränkebegleitung.

Il Ristorante – Niko Romito, Jumeirah Bay Island

Zwei Sterne, bestätigt. Im Bulgari Resort Dubai kocht Küchenchef Giacomo Amicucci das moderne italienische Repertoire von Niko Romito mit Produkten, die aus Italien kommen; Fisch und Pasta sind die Stärken der Küche, und Michelin empfiehlt das Menü Degustazione. Die Terrasse blickt auf den Jachthafen.

Row on 45, Dubai Marina

Zwei Sterne, bestätigt. Das Penthouse-Restaurant von Jason Atherton im 45. Stock des Grosvenor House empfängt 22 Gäste zu einem Degustationsmenü mit 17 Gängen in drei Akten, das auf japanischen Zutaten und französischer Technik aufbaut. Der Chef's Table mit vier Plätzen muss im Voraus reserviert werden.

STAY by Yannick Alléno, Palm Jumeirah

Zwei Sterne, bestätigt. Das Restaurant von Yannick Alléno im One&Only The Palm, am Ende des westlichen Halbmonds der Insel, serviert eine französische Küche, die klassische Grundlagen mit moderner Technik verbindet, à la carte oder als Menü, in einem hohen Saal, der nur abends geöffnet ist.

Birch, DIFC

Ein Stern, neu. Im Ritz-Carlton im Finanzdistrikt greift Küchenchef Arslan Berdiev auf seine turkmenischen Wurzeln und auf Familienrezepte zurück und macht daraus ein zeitgenössisches Menü, das sowohl als Degustation als auch à la carte angeboten wird. Die Inspektoren von Michelin nennen Roten Thun mit usbekischer Tomate, marmoriertes Rind mit Roter Bete und Ponzu sowie Kürbis-Ravioli.

KIGO, DIFC

Ein Stern, neu. Das japanische Restaurant im Four Seasons Hotel DIFC, 2025 eröffnet, bietet zwei Formate an: ein Sushi-Omakase an einem Steintresen und ein Kaiseki-Menü am Tisch, beide an der Jahreszeit ausgerichtet. Küchenchef Akinori Tanigawa und sein Team erhielten außerdem den Service Award: Es ist das einzige Restaurant mit zwei Auszeichnungen im Michelin Guide Dubai 2026.

Die 12 Restaurants, die einen Stern behalten

• 11 Woodfire, Jumeirah 1: Küche über dem Holzfeuer von Chef und Inhaber Akmal Anuar.
• Al Muntaha, Burj Al Arab: französisch; laut Michelin wegen Renovierung bis Ende 2027 geschlossen.
• avatāra, Dubai Hills: vegetarisches indisches Degustationsmenü von Rahul Rana.
• Dinner by Heston Blumenthal, Atlantis The Royal: historische britische Gerichte.
• Hakkasan Dubai, Atlantis The Palm: zeitgenössisch chinesisch.
• Hōseki, Bulgari Resort Dubai: japanisch.
• Jamavar, Opera District, Downtown Dubai: indisch.
• Manāo, Wasl Vita, Jumeirah 1: Degustationsmenüs der zeitgenössischen thailändischen Küche.
• moonrise, Eden House, Al Satwa: der Tresen mit 15 Plätzen von Solemann Haddad.
• Ossiano, Atlantis The Palm: kreatives Degustationsmenü direkt am Aquarium.
• Smoked Room, St. Regis Gardens, Palm Jumeirah: der Feuertresen von Dani García.
• Tasca by José Avillez, Mandarin Oriental Jumeira: portugiesisch.

Bib Gourmand und Sonderpreise

Die Bib-Gourmand-Liste, die Kategorie von Michelin für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, wächst auf 22 Adressen und bekommt vier neue Namen: Middle Child, ein italienisches Bistro mit Feinkostladen; S.E.A Bistrot, asiatisch; Three Bros, ein Nachbarschaftsrestaurant syrischer Brüder; und YUBI Dubai, eine japanische Handroll-Bar.

Sie kommen zu 21 Grams, 3Fils, Al Khayma Heritage Restaurant, Bait Maryam, Berenjak, DUO Gastrobar (Creek Harbour und Dubai Hills), Goldfish, Harummanis, Hawkerboi, Khadak, Kinoya, Konjiki Hototogisu, REIF Japanese Kushiyaki (Dar Wasl und Dubai Hills), Revelry, Shabestan und Sufret Maryam hinzu.

• Eröffnung des Jahres: Gonzalo Platero, Window (Alserkal).
• Young Chef Award: Rémy Marquignon, Executive Chef des Ossiano.
• Sommelier Award: Ninad Jani, avatāra.
• Service Award: Akinori Tanigawa und sein Team, KIGO.
• Preis für Cocktails: Zahra Erfanian Azmoodeh, Carbone Dubai.

Häufige Fragen

Wie viele Sternerestaurants hat Dubai im Jahr 2026? Es sind zwanzig: zwei mit drei Sternen, vier mit zwei und 14 mit einem Stern. In der Ausgabe 2025 waren es noch 19.

Welche Restaurants in Dubai haben drei Michelin-Sterne? FZN by Björn Frantzén und Trèsind Studio, beide auf Palm Jumeirah. Beide Häuser tragen ihre drei Sterne seit der Ausgabe 2025.

Welche Restaurants erhalten im Michelin Guide Dubai 2026 neue Sterne? Birch und KIGO, beide im DIFC, bekommen jeweils ihren ersten Stern. Orfali Bros steigt von einem Stern auf zwei auf.

Sind alle Sternerestaurants geöffnet? Nein. The National berichtet, dass Al Muntaha, Dinner by Heston Blumenthal, Ossiano und Smoked Room vorübergehend geschlossen sind. Fragen Sie beim Restaurant nach, bevor Sie eine Reise um eine Reservierung herum planen.

So haben wir ausgewählt

Wir haben nicht ausgewählt: Dies ist die offizielle Auswahl des Michelin Guide Dubai 2026, so wie Michelin sie am 6. Oktober 2026 veröffentlicht hat, und wir haben sie am 7. Oktober 2026 mit der vollständigen Liste und den Restaurantseiten des Guides abgeglichen. Stadtteile, Köche und Küchenrichtungen stammen von diesen Seiten und aus dem Bericht von The National; Menüpreise fehlen, weil Michelin sie nicht veröffentlicht. Dieselbe Übung für Europa finden Sie hier: alle neuen Sterne im Michelin Guide Niederlande 2026.