Michelin Dubai 2026: Sterne trotz geschlossener Lokale
Vier Ein-Stern-Lokale bleiben zu, während der Guide Michelin in Atlantis The Royal neue Auszeichnungen vergibt – eine Food-Kritikerin fordert Erklärungen.
Der Guide Michelin Dubai 2026 vergab am 6. Oktober im Atlantis The Royal Sterne an 20 Restaurants – und hielt die Auszeichnung bei vier Lokalen aufrecht, die derzeit geschlossen sind.
Der Guide listet inzwischen 122 Adressen aus 38 Küchenstilen, gegenüber 119 im Vorjahr, darunter 22 Bib-Gourmand-Empfehlungen und 80 Michelin-Selected-Restaurants. FZN by Björn Frantzén und Tresind Studio behielten ihre drei Sterne, die höchste Kategorie für Dubais beständigste Küchen. Alle Sterneadressen stehen in unserer kompletten Liste des Michelin Guide Dubai 2026, und unser Guide Was essen in Dubai zeigt die Stadt jenseits der Degustationsmenüs.
Orfali Bros stieg von einem auf zwei Sterne. Michelin beschrieb das Restaurant für Küche aus dem Nahen Osten als Entwicklung „von einem brillanten Nachbarschaftsbistro zum Flaggschiff der nahöstlichen Gastronomie“. Birch unter Küchenchef Arslan Berdiev und das japanische Kigo erhielten jeweils ihren ersten Stern.
Ein Stern sollte eine Küche bedeuten, die man heute Abend betreten kann – nicht eine, auf die man warten muss.
Vier geschlossene Küchen, Michelin-Dubai-Stern bleibt
Al Muntaha, Dinner by Heston Blumenthal, Ossiano und Smoked Room führen im neuen Guide jeweils einen Stern. Alle vier sind derzeit geschlossen. Die Food-Kritikerin Samantha Wood, Gründerin der Seite FooDiva, wies darauf hin, dass mindestens zehn geschlossene Restaurants in den verschiedenen Listen des Guides auftauchen, und fragte öffentlich, warum das akzeptiert wird.
Die Ironie spitzte sich bei der Gala selbst zu: Remy Marquignon von Ossiano gewann den Young-Chef-Preis für ein Restaurant, das an jenem Abend nicht geöffnet hatte.
Michelin verteidigt seine Methode
Michelin erklärte, man sei sich „vollkommen bewusst“, dass mehrere Restaurants geschlossen sind, und verfolge „genau“, wann sie wieder öffnen könnten. Die Organisation ergänzte, jedes Lokal werde von den Inspektoren neu bewertet, sobald es wieder arbeite, und die aktuellen Auszeichnungen spiegelten die jüngsten Bewertungen und regelmäßigen Inspektionsbesuche wider.
Bei der Gala wurden zudem Ninad Jani von Avatara als Sommelier, das Team von Kigo für den Service, Zahra Erfanian Azmoodeh von Carbone Dubai für ihre Cocktails sowie Gonzalo Platero und Window als Eröffnung des Jahres ausgezeichnet.
Michelin-Guides beruhen auf der Annahme, dass ein Stern eine Küche widerspiegelt, die ein Gast heute Abend noch betreten kann. Die Dubai-Ausgabe 2026 testet, wie weit sich diese Annahme dehnen lässt, bevor der Guide sich erneut erklären muss, zumal die Stadt in den vergangenen Jahren so viele neue Küchen eröffnet hat wie kaum eine andere Destination im Guide.
