Michelin Dubai 2026 houdt sterren bij gesloten zaken
Vier zaken met een ster blijven dicht terwijl de Michelingids nieuwe eer uitdeelt in Atlantis The Royal, en een foodcriticus om uitleg vraagt.
De Michelingids Dubai 2026 deelde op 6 oktober in Atlantis The Royal sterren uit aan 20 restaurants, en hield de onderscheiding in stand bij vier zaken die op dit moment gesloten zijn.
De gids telt nu 122 adressen in 38 keukens, tegen 119 vorig jaar, waaronder 22 Bib Gourmand-vermeldingen en 80 Michelin Selected-restaurants. FZN by Björn Frantzén en Tresind Studio behielden hun drie sterren, de hoogste categorie voor Dubai’s meest constante keukens. Alle adressen met een ster staan in onze volledige lijst van de Michelingids Dubai 2026; onze gids wat eten in Dubai toont de stad voorbij de proeverijmenu's.
Orfali Bros steeg van één naar twee sterren. Michelin omschreef het Midden-Oosterse restaurant als een evolutie “van een schitterend buurtbistro naar een vlaggenschip van de Midden-Oosterse gastronomie.” Birch, onder leiding van chef Arslan Berdiev, en het Japanse Kigo kregen allebei hun eerste ster.
Een ster zou een keuken moeten betekenen waar je vanavond kunt binnenlopen, niet een waarop je moet wachten.
Vier gesloten keukens, Michelin Dubai-ster intact
Al Muntaha, Dinner by Heston Blumenthal, Ossiano en Smoked Room staan met één ster in de nieuwe gids. Alle vier zijn op dit moment gesloten. Foodcritica Samantha Wood, oprichter van FooDiva, wees erop dat minstens tien gesloten restaurants in de verschillende lijsten van de gids voorkomen, en vroeg zich publiekelijk af waarom dat kan.
De ironie werd groter tijdens de uitreiking zelf: Remy Marquignon van Ossiano won de Young Chef-prijs voor een restaurant dat die avond niet open was.
Michelin staat achter zijn methode
Michelin liet weten zich “volledig bewust” te zijn van de sluitingen en “nauwlettend te volgen” wanneer de zaken heropenen. De organisatie voegde toe dat elk restaurant opnieuw wordt beoordeeld door de inspecteurs zodra het weer draait, en dat de huidige onderscheidingen de meest recente beoordelingen en reguliere inspectiebezoeken weerspiegelen.
Tijdens de uitreiking werden ook Ninad Jani van Avatara (sommelier), het team van Kigo (bediening), Zahra Erfanian Azmoodeh van Carbone Dubai (cocktails) en Gonzalo Platero en Window (opening van het jaar) onderscheiden.
Michelingidsen steunen op het idee dat een ster een keuken weerspiegelt waar een gast vanavond nog kan binnenlopen. De editie van Dubai 2026 test hoe ver dat idee kan worden opgerekt voordat de gids zich opnieuw moet verantwoorden.
