Matthieu Beudaert opent Chambres d'Amis in Kortrijk, à la carte
De Belgische chef vervangt Table d'Amis door een restaurant zonder degustatiemenu, met een prijs per gerecht en met werk van Panamarenko verspreid over de kamers.
Matthieu Beudaert opende op vrijdag 2 oktober Chambres d'Amis in Kortrijk, een à-la-carterestaurant op de eerste verdieping van de Oude Dekenij, het pand waar zijn Table d'Amis een Michelinster had.
Het adres is Sint-Maartenskerkhof 8, in de voetgangerszone naast de Sint-Maartenskerk. Volgens de website van het restaurant zijn er geen degustatiemenu's: je bestelt gerecht per gerecht en de kaart verandert met de producten van de dag. De zaak is open van vrijdag tot maandag, voor de lunch vanaf 12.00 uur en voor het diner vanaf 19.00 uur.
De prijzen die het restaurant eind september publiceerde, leggen de voorgerechten tussen € 29 en € 34 en de hoofdgerechten tussen € 42 en € 65, met desserts vanaf € 15. Op de kaart staan onder meer ravioli van Noordzeekrab met stracciatella, Anjouduif met cantharellen en gegrilde tarbot met sabayon van vin jaune. De uitschieter is een Corne de Gatte-aardappel met Oscietra-kaviaar en jus van schaaldieren, voor € 80.
De ster verdween met de oude naam; het adres, de chef en de keuken bleven waar ze waren.
Matthieu Beudaert ruilt het degustatiemenu voor de kaart
Matthieu Beudaert, 48, begon Table d'Amis in Kortrijk in 2009. Hij sloot de zaak op 1 december 2025 voor verbouwing en volgens Made in West-Vlaanderen verloor het restaurant tijdens die sluiting zijn ster. Op 5 juni maakte hij bekend dat de naam niet zou terugkeren. ‘Het einde van Table d'Amis is weloverwogen en zo komt er plaats voor iets nieuws’, zei hij in dat regionale ondernemersblad.
De regionale zender Focus-WTV meldde in juni dat de nieuwe zaal 18 couverts zou tellen en dat de prijzen iets lager zouden liggen dan in het vorige restaurant. De opening, eerst gepland voor eind september, werd vastgelegd op 2 oktober, meldde HLN.
Zijn zoon Jef Beudaert doet de wijn. Volgens het restaurant liep hij stage bij Nuance en Mondieu en werkte hij zes maanden bij Domaine Georges Noëllat in de Bourgogne.
Werk van Panamarenko hangt in de eetkamers
De naam verwijst naar de tentoonstelling die Jan Hoet in 1986 in Gent organiseerde, schreef De Tijd. De eerste expo in het restaurant is een samenwerking met de Panamarenko Foundation: curator Jo Coucke koos werken en persoonlijke objecten van de kunstenaar, waaronder het werk dat Panamarenko voor die tentoonstelling van 1986 maakte. Sommige stukken waren bijna veertig jaar niet publiek te zien, zegt het restaurant.
Een aparte kamer biedt plaats aan 6 tot 14 gasten rond een tafel van ontwerper Thomas Serruys. Matthieu Beudaert heeft een achtergrond in kunstgeschiedenis en is artist in residence bij het KMSKA, het museum voor schone kunsten in Antwerpen, waarmee hij het boek Chef d'Oeuvre maakte.
De Belgische Michelinselectie verandert in de loop van het jaar: Mero in Antwerpen werd in september opgenomen in de Michelingids. Voorlopig begint Chambres d'Amis zonder ster, op een adres dat er een had.
