Geschäft
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
Gordon Ramsay Restaurants knackt 100 Millionen Pfund Umsatz
Die 34 britischen Restaurants des Kochs setzten 2025 100,7 Millionen Pfund um und erzielten ein Rekord-Ebitda, doch das britische Geschäft schrieb weiter einen operativen Verlust von 5,8 Millionen.
Nobu San Juan: Nobu eröffnet 2028 ein Hotel mit 50 Zimmern
Das Hotel, entwickelt mit dem Investor KTT, bekommt ein Nobu-Restaurant auf Straßenebene und eine Dachbar. Die Mitteilung nennt ein Jahr, 2028, aber keine Adresse, keinen Küchenchef und keine Karte.
Verpackungssteuer Potsdam: 50 Cent für jeden Einwegbecher
Ab dem 1. Oktober zahlen Cafés, Bäckereien, Fast-Food-Ketten und Tankstellen in der brandenburgischen Landeshauptstadt eine Abgabe auf Einwegverpackungen und -besteck; Mehrweg bleibt steuerfrei.
Mindestlöhne im Schweizer Gastgewerbe steigen 2027 um 0,6 %
Köche, Servicekräfte und Hotelpersonal unter dem Landes-GAV erhalten eine Erhöhung, die der offiziellen Teuerungsprognose auf die Kommastelle folgt, während ein neuer L-GAV verhandelt wird.
Diageo streicht fast 2.000 Stellen für Sparprogramm
Der Guinness- und Johnnie-Walker-Eigner baute im Jahr bis Juni mehr als 6 Prozent der Belegschaft ab, während Vorstandschef Dave Lewis ein dreijähriges Sparprogramm durchsetzt.
Australien verbietet Kartenzuschlag ab Oktober
Ab dem 1. Oktober dürfen Cafés, Kneipen und Restaurants keinen Kartenzuschlag mehr verlangen, und Betreiber rechnen neu, was ein Kaffee oder ein Steak kosten muss.
Liefergeschäft der Restaurants: Großbritannien mit plus 9,6 Prozent
Neue Standorte und Betriebe, die erstmals liefern, erklären die Zahl; flächenbereinigt wuchs das Außer-Haus-Geschäft britischer Restaurantketten nur um 0,2 Prozent.
Insolvenzen im niederländischen Gastgewerbe sinken deutlich
CBS-Zahlen zeigen, dass Insolvenzen im niederländischen Gastgewerbe stärker sinken als in jeder anderen Branche, während Restaurants mehr verkaufen als Hotels.
Insolvenzen im britischen Gastgewerbe sinken um 24%
Der Monatswert ist der niedrigste des Jahres, doch über zwölf Monate stehen 3.201 Verfahren zu Buche, und die Neubewertung der Gewerbesteuer kommt erst noch.
Insolvenz von Yardbird: US-Kette sucht Käufer
Yardbird Group LLC und zehn verbundene Unternehmen beantragten am 21. September Chapter-11-Schutz in Delaware, mit 25 Millionen US-Dollar besicherten Verbindlichkeiten, während die Kette einen Käufer sucht.
Stonegate-Pubs: Heineken verhandelt über 300-Millionen-Deal
Star Pubs and Bars soll über rund 300 Standorte verhandeln. Beide Unternehmen bestätigen nichts, und Stonegate sagt, es sei nichts entschieden.
Größter Wendy's-Franchisenehmer meldet Chapter 11 an
Meritage Hospitality, Betreiber von 314 Wendy's-Restaurants, hat Gläubigerschutz beantragt, nachdem der Gewinn je Filiale binnen eines Jahres um 48 Prozent sank.
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