Caffè Gilli von Gambero Rosso zur besten Bar Italiens gekürt
Das Lokal aus dem Jahr 1733 in Florenz führt einen Guide an, der Kaffee, Essen und Service nun in einer einzigen Note bewertet, nach 912 geprüften Bars.
Caffè Gilli, ein Lokal von 1733 an der Piazza della Repubblica in Florenz, wurde im Guide I Migliori Bar d'Italia 2027 von Gambero Rosso zur Bar des Jahres gekürt.
Der Guide bewertete in diesem Jahr 912 Lokale, davon 140 Neuzugänge, und vergab seine höchste Auszeichnung, die Tre Tazzine oder Drei Tassen, an 57 Bars landesweit. Die Auszeichnung für Gilli, offiziell der Premio Illy Bar dell'Anno, hebt ein einzelnes Lokal aus dieser Auswahl hervor, die von großen Cafés an historischen Plätzen bis zu kleinen Espressobars im Viertel reicht.
Das Comeback von Caffè Gilli
Ein guter Espresso war früher die ganze Prüfung. Heute ist er nur noch der Eintrittspreis.
Das von der Familie Valenza geführte Gilli wurde Anfang 2026 renoviert und verbindet seinen restaurierten Saal aus dem 18. Jahrhundert mit einem Angebot, das heute vom Frühstücksgebäck über eine saisonale Speisekarte bis zu einer Cocktailkarte reicht, die zusammen mit dem Kaffee selbst bewertet wird. Gambero Rosso nannte genau diese Bandbreite, vom Frühstück bis zum Aperitivo, als Grundlage der Auszeichnung.
Zwei weitere Auszeichnungen gingen andernorts in der Toskana und an die Adriaküste. Der Preis Bar e Territorio, für die Anbindung an lokale Erzeuger, ging an Pane & Marmellata in Lucca, das einen eigenen Hof betreibt. Der Preis Novità dell'Anno ging an Manì in Rimini, im April im Savoia Hotel eröffnet.
Ein neues Bewertungssystem nach 27 Jahren
Die Ausgabe 2027 ändert auch, wie Bars bewertet werden. 27 Jahre lang bewertete Gambero Rosso Kaffee und Essen getrennt, mit seinen Symbolen für Chicchi, Bohnen, und Tazzine, Tassen, derselben Zweiteilung, die auch seinen Weinführer Tre Bicchieri noch nach Farbe und Region trennt. Diese Trennung entfällt hier und wird durch eine einzige Tazzina-Bewertung von eins bis drei ersetzt, die Kaffee, Gebäck, Essen, Getränke und Service in einer Zahl bündelt.
Die Lombardei führt die regionale Zählung mit 135 gelisteten Bars an, vor Sizilien mit 79 und der Emilia-Romagna mit 78, eine Verteilung, die der Guide als Beleg dafür liest, dass die italienische Bar heute landesweit nach denselben Maßstäben konkurriert: Ein guter Espresso ist nur noch der Eintrittspreis, nicht mehr die ganze Prüfung.
