Quique Dacosta Mahou: vier Biere und ein Menü für 39 Euro
Mehrere Gänge, vier Biere von Mahou und ein einziger bestätigter Termin. Die beiden Sternerestaurants des Kochs stehen im Programm, Preise und Daten fehlen noch.
Die Kooperation Quique Dacosta Mahou mit dem Namen Entre Estrellas startet am 19. November 2026 im Vuelve Carolina, der Bar des Kochs in Valencia, mit einem Abendessen, das vier Biere von Mahou mit Gerichten aus seiner Küche kombiniert, für 39 Euro pro Person. Die Plätze sind begrenzt, und das Menü gibt es nur am Abend.
Der Name rechnet schon vor. Mahou Cinco Estrellas, das Lagerbier im Zentrum der Vereinbarung, trägt fünf Sterne auf dem Etikett; Quique Dacosta Restaurante in Dénia mit drei Michelin-Sternen und Flores Raras in Valencia mit zwei kommen zusammen auf fünf weitere. Finanzielle Details der Zusammenarbeit wurden nicht veröffentlicht.
Was das Quique Dacosta Mahou-Menü serviert
Fünf Sterne auf dem Bieretikett und fünf von Michelin: Das Dinner für 39 Euro ist der einfache Teil.
Der Abend beginnt mit einer Caña Mahou Cinco Estrellas und einem „Stein“ aus Parmesan. Ein erster Durchgang, begleitet von Mahou IPA, bringt eine Foie-gras-Royale, die die Küchen von Flores Raras und Quique Dacosta Restaurante eigens für diesen Anlass entwickelt haben, eine Pizza mit Carpaccio vom Roten Thun und Shiso-Vinaigrette sowie Garnelen-Dumplings mit Carabinero-Bisque und Nudeln aus Tintenfisch.
Danach folgen Tacos von gerösteter Schweinerippe mit Kimchi, Rotkohl und Minze, zusammen mit den Patatas bravas des Vuelve Carolina, beide begleitet von der ungefilterten Version der Cinco Estrellas. Gegrilltes Lamm-Schawarma mit gerösteter Aubergine kommt mit Mahou Reserva, bevor ein Dessert folgt, das die veröffentlichte Speisekarte nicht näher beschreibt. Gebucht wird über die Website von Mahou, die zwei Menüs im Vuelve Carolina ab 39 Euro aufführt.
Vier Restaurants, ein bestätigter Termin
Das Programm soll durch vier Restaurants von Dacosta führen. Llisa Negra, sein Grillrestaurant in Valencia, ist im Januar 2027 an der Reihe, das genaue Datum steht noch nicht fest. Flores Raras, wo Carolina Álvarez die Küche leitet, ist für ein Vierhändedinner mit Dacosta vorgesehen, das die Website von Mahou mit „demnächst“ ankündigt. Für Quique Dacosta Restaurante gibt es bisher überhaupt keinen Termin. Deessa, sein Restaurant mit zwei Sternen in Madrid, der Heimatstadt der Brauerei, steht nicht auf der Liste.
„Ich sehe Bier nicht als etwas, das nicht mit der Gastronomie verflochten ist“, sagte Dacosta der Zeitung Valencia Extra. Verschiedene Bierstile, fügte er hinzu, erlaubten es, am Tisch eine Geschichte zu erzählen. Mahou, das seine Brautradition auf mehr als 135 Jahre zurückführt, präsentiert das Projekt als Begegnung von Braukunst und forschender Küche. Keines der veröffentlichten Materialien erwähnt ein Bier in Sonderedition: Die vier Biere auf dem Tisch stehen längst in den Regalen der Supermärkte.
Brauereien haben schon früher um die spanische Spitzenküche geworben. Estrella Damm entwickelte 2008 gemeinsam mit dem Team des elBulli von Ferran Adrià das Bier Inedit, ein neues Bier, das eigens für den Esstisch gedacht war. Entre Estrellas ist bescheidener angelegt, eine Reihe von Abendessen statt einer neuen Flasche, und bleibt nah an Valencia: Unser Leitfaden was essen in Valencia beschreibt die Stadt rund um diese Tische.
Die Preise für die beiden Sternerestaurants wurden bislang nicht angekündigt. Dort werden die Sterne noch einmal gezählt.
