Quique Dacosta Mahou : quatre bières et un menu à 39 euros
Plusieurs services, quatre bières Mahou et une seule date confirmée. Les deux restaurants étoilés du chef figurent au programme, mais leurs prix et leurs dates restent à venir.
Le partenariat Quique Dacosta Mahou, baptisé Entre Estrellas, démarre le 19 novembre 2026 au Vuelve Carolina, le bar du chef à Valence, avec un dîner qui associe quatre bières Mahou aux plats de sa cuisine pour 39 euros par personne. Les places sont limitées et le menu n'est servi qu'au dîner.
Le nom fait l'addition. Mahou Cinco Estrellas, la lager au cœur de l'accord, affiche cinq étoiles sur son étiquette ; Quique Dacosta Restaurante à Dénia, avec trois étoiles Michelin, et Flores Raras à Valence, avec deux, en ajoutent cinq autres. Les conditions financières n'ont pas été rendues publiques.
Ce que sert le menu Quique Dacosta Mahou
Cinq étoiles sur l'étiquette, cinq du Michelin : le dîner à 39 euros est le plus facile.
La soirée commence par une caña de Mahou Cinco Estrellas et une « pierre » de parmesan. Une première série, servie avec la Mahou IPA, réunit une royale de foie gras créée pour l'occasion par les cuisines de Flores Raras et de Quique Dacosta Restaurante, une pizza au carpaccio de thon rouge et vinaigrette au shiso, et des raviolis de crevette avec une bisque de carabineros et des nouilles de calmar.
Viennent ensuite des tacos de travers de porc rôti au kimchi, chou rouge et menthe, avec les patatas bravas du Vuelve Carolina, les deux accompagnés de la version non filtrée de la Cinco Estrellas. Un shawarma d'agneau grillé à l'aubergine rôtie est servi avec la Mahou Reserva, avant un dessert que le menu publié ne décrit pas. Les réservations passent par le site de Mahou, qui annonce deux menus au Vuelve Carolina à partir de 39 euros.
Quatre restaurants, une seule date confirmée
Le programme doit passer par quatre restaurants de Dacosta. Llisa Negra, son grill de Valence, suit en janvier 2027, à une date encore à fixer. Flores Raras, où Carolina Álvarez dirige la cuisine, est annoncé pour un dîner à quatre mains avec Dacosta que le site de Mahou indique comme « prochainement ». Quique Dacosta Restaurante n'a aucune date. Deessa, son restaurant deux étoiles à Madrid, la ville du brasseur, ne figure pas sur la liste.
« Je ne vois pas la bière comme quelque chose qui ne serait pas lié à la gastronomie », a déclaré Dacosta à Valencia Extra, ajoutant que différents styles de bière permettent à une table de raconter une histoire. Mahou, qui fait remonter son histoire brassicole à plus de 135 ans, présente le projet comme la rencontre entre le savoir-faire brassicole et une cuisine de recherche. Aucun des documents publiés ne mentionne de bière en édition spéciale : les quatre servies à table sont déjà en rayon au supermarché.
Les brasseurs ont déjà courtisé la haute cuisine espagnole. Estrella Damm a mis au point Inedit avec l'équipe d'elBulli de Ferran Adrià en 2008, une bière nouvelle pensée pour la table. Entre Estrellas est plus modeste, une série de dîners plutôt qu'une nouvelle bouteille, et reste près de chez elle : notre guide que manger à Valence raconte la ville autour de ces tables.
Les prix des deux restaurants étoilés n'ont pas été annoncés. C'est là que les étoiles seront comptées à nouveau.
