Porträts
Die Menschen am Pass: wer sie sind, woher sie kommen und was sie als Nächstes kochen.
Aktuell
100. Geburtstag von Paul Bocuse: 350 Gäste am Römertempel
Patrick Henriroux und Philippe Girardon führten 30 Köche und 60 Schüler durch ein Mittagessen zu 95 Euro, das in zwei Tagen ausverkauft war, in der Stadt, in der Bocuse bei Fernand Point lernte.
Michaël Arnoult zum Koch des Jahres von Le Chef gewählt
Der Dreisternekoch von Les Morainières in Savoyen wurde in Paris von seinen Kollegen gewählt. Auch Alain Passard, Maxence Barbot und Olivier Bikao wurden bei den Trophées Le Chef geehrt.
Simon Rogan stoppt die Expansion in Großbritannien
Der Koch des Dreisternehauses L'Enclume sagt, die Margen trügen keine Investition in Großbritannien mehr, und verweist auf die neue Übernachtungsabgabe.
Paella-Wettbewerb in Sueca: Mexikanischer Koch gewinnt
José Carlos Ruiz Zamora von Burguettos in Apizaco setzte sich beim 65. Concurs Internacional de Paella Valenciana gegen 39 Köche aus 14 Ländern durch – mit dem Originalrezept über Holzfeuer.
Cucina Radicale: das erste Buch von Gianluca Gorini
Der Sternekoch aus San Piero in Bagno hat es mit Eugenio Signoroni geschrieben: 256 Seiten über seine Lehrmeister, seine Wurzeln im Apennin und seine Methode, kein Rezeptbuch.
CHEF:IN Awards starten in Hamburg mit sieben Kategorien
Deutschlands erste reine Frauen-Auszeichnung für Spitzengastronomie hält heute Abend im Foodlab Hamburg ihre Premierenshow ab und kürt die Gewinnerinnen 2026 in sieben Kategorien.
Panama ist Gastgeber des S.Pellegrino Young Chef-Finales
Fünfzehn Köchinnen und Köche aus der gesamten Region, darunter vier aus Kolumbien, zwei aus Peru und einer aus Chile, treten ab dem 27. September in Panama-Stadt um einen Platz im Milano-Finale 2027 an.
Kochbuch von Michael Wignall bündelt 70 Gerichte aus The Angel
Das 420-seitige Debüt des Chefs aus den Yorkshire Dales, für 65 Pfund, trennt Anrichtefotos von der Arbeitsmethode und richtet sich an Fachkollegen.
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