Grant Achatz lleva Alinea a Londres solo tres noches

Grant Achatz llevará Alinea, su restaurante de Chicago, a Londres durante tres noches en octubre, junto a Tom Sellers y Tom Phillips de Restaurant Story, para un menú conjunto que no volverá a servirse.

La colaboración se celebra del 15 al 17 de octubre en Restaurant Story, en Tooley Street, cerca de London Bridge, donde los comensales compartirán una mesa comunal para un menú degustación de 14 platos creado conjuntamente por los tres chefs. Las entradas cuestan 525 libras por persona, según Restaurant Online.

Carolina W. Seibel, responsable de bebidas del grupo Restaurant Story, está desarrollando un maridaje de vinos a medida para la residencia que se inspira en fechas y momentos ligados a la trayectoria de los tres chefs, según la publicación del sector.

Tres noches en una sola mesa convierten dos direcciones con estrella Michelin en un menú único e irrepetible.

Dos cocinas con estrella Michelin, una semana

Grant Achatz abrió Alinea en Chicago en 2005; el restaurante ha mantenido tres estrellas Michelin desde la primera edición estadounidense de la guía en 2011, hasta que en 2025 bajó a dos. Restaurant Story, que Sellers fundó en 2013, tiene también dos estrellas Michelin propias.

"Grant es alguien a quien admiro desde hace años: su forma de contar historias a través de la comida ha marcado buena parte de cómo pensamos los menús en Restaurant Story", dijo Phillips. Achatz, por su parte, dijo que Restaurant Story "está construido sobre la creatividad, la narrativa y una identidad muy definida".

Achatz construyó la fama de Alinea sobre la técnica de vanguardia, desde globos comestibles de helio hasta platos servidos directamente sobre la mesa, y el grupo Alinea ha crecido después con The Aviary y Roister, ambos en Chicago. Sellers abrió Restaurant Story en 2013 en el solar de un antiguo baño público cerca de London Bridge, con un menú construido en torno a la memoria y el lugar.

Un concurso para la última noche

Restaurant Story organiza además un concurso para conseguir una mesa de cuatro comensales la última de las tres noches; para participar hay que comprar una camiseta de edición limitada de Restaurant Story x Alinea y responder a una pregunta de habilidad.

La residencia se suma a una serie de eventos de chefs visitantes en Londres este año. Lo que cuesta de verdad poner un menú degustación ha subido a medida que las cocinas traen equipos invitados para menús únicos, y residencias breves como la de Duda Diner en un hotel de Paddington se han convertido en una cita habitual del calendario gastronómico de la capital.