Grant Achatz porta Alinea a Londra per sole tre sere

Grant Achatz porterà Alinea, il suo ristorante di Chicago, a Londra per tre sere di ottobre, insieme a Tom Sellers e Tom Phillips di Restaurant Story, per un menu congiunto che non verrà servito di nuovo.

La collaborazione si svolge dal 15 al 17 ottobre da Restaurant Story, in Tooley Street, vicino a London Bridge, dove i clienti condivideranno un tavolo comune per un menu degustazione di 14 portate creato insieme dai tre chef. I biglietti costano 525 sterline a persona, secondo Restaurant Online.

Carolina W. Seibel, responsabile bevande del gruppo Restaurant Story, sta sviluppando un abbinamento vini su misura per la residenza, ispirato a date ed eventi legati alla carriera dei tre chef, riporta la testata di settore.

Tre sere a un unico tavolo trasformano due indirizzi con stella Michelin in un menu unico e irripetibile.

Due cucine con stella Michelin, una settimana

Grant Achatz ha aperto Alinea a Chicago nel 2005; il ristorante ha mantenuto tre stelle Michelin dalla prima edizione statunitense della guida nel 2011, prima del declassamento a due stelle nel 2025. Restaurant Story, fondato da Sellers nel 2013, ha a sua volta due stelle Michelin.

"Grant è qualcuno che ammiro da anni: il suo modo di raccontare storie attraverso il cibo ha plasmato molto di come pensiamo i menu da Restaurant Story", ha detto Phillips. Achatz ha detto che Restaurant Story "è costruito su creatività, narrazione e una forte identità".

Achatz ha costruito la fama di Alinea sulla tecnica modernista, dai palloncini commestibili all'elio ai piatti serviti direttamente sul tavolo, e il gruppo Alinea è cresciuto poi con The Aviary e Roister, entrambi a Chicago. Sellers ha aperto Restaurant Story nel 2013 nel sito di un ex bagno pubblico vicino a London Bridge, con un menu costruito attorno a memoria e luogo.

Un concorso per l'ultima sera

Restaurant Story organizza inoltre un concorso per un tavolo da quattro nell'ultima delle tre sere; per partecipare occorre acquistare una maglietta in edizione limitata Restaurant Story x Alinea e rispondere a una domanda basata sull'abilità.

La residenza si aggiunge a una serie di eventi di chef ospiti a Londra quest'anno. Quanto costa davvero portare in tavola un menu degustazione è salito man mano che le cucine fanno arrivare squadre ospiti per menu unici, e residenze brevi come quella di Duda Diner in un hotel di Paddington sono diventate un appuntamento fisso del calendario gastronomico della capitale.