Food & Wine nomina i suoi Best New Chefs del 2026

Food & Wine Best New Chefs 2026 premia 14 chef di 10 ristoranti, annunciati martedì sera allo ZZ's Club di New York con Joel McHale come conduttore.

La lista va da Philadelphia a Los Angeles. Omar Tate e Cybille St. Aude-Tate ricevono il riconoscimento per Honeysuckle, a Philadelphia; Carlos Delgado per Causa e Masako Morishita per Perry's, entrambi a Washington DC; Zachary e Hannah Welton per Weltons Tiny Bakeshop, a Charleston.

Charlie Mitchell viene premiato per Saga, a New York, e Zubair Mohajir con Rishi Kumar per Mirra, a Chicago. Sulla costa ovest, Quynh Nguyen e Gian Carlo Reinardy di The Paper Bridge, a Portland, e Melissa López di Barra Santos, a Los Angeles, completano una classe con più coppie e società che nomi solitari.

Una classe costruita su società e locali piccoli, non solo su stelle solitarie.

Una lista costruita sulle cucine, non solo sui nomi

Diversi vincitori si sono formati con chef già premiati in passato: i redattori di Food & Wine hanno indicato filiazioni che passano per Nancy Silverton, Daniel Boulud e David Chang, parte del senso di una lista giunta al 38° anno. Due dei premiati di quest'anno, Omar Tate e Cybille St. Aude-Tate, sono anche candidati al James Beard Award, il che regala a Honeysuckle due stagioni consecutive di attenzione.

La cena ha riunito ristoratori e stampa accanto ai premiati, e quest'anno la festa si apre al pubblico per la prima volta nella storia del premio, con un biglietto da 395 dollari al posto di quella che finora era una sala riservata al settore.

Cosa tende ad anticipare la lista

Best New Chefs ha la fama di segnalare i cuochi prima che arrivi la notorietà più ampia, e il peso di quest'anno verso locali piccoli gestiti in coppia invece che cucine di grandi marchi combacia con uno schema visibile anche nella classe StarChefs Rising Stars di quest'anno. Se qualcuno dei 14 aprirà un secondo ristorante grazie al titolo di stasera è la domanda da riprendere tra un anno.