Food & Wine kiest zijn Best New Chefs van 2026

Food & Wine Best New Chefs 2026 kroont 14 chefs van 10 restaurants, dinsdagavond bekendgemaakt bij ZZ's Club in New York, gepresenteerd door Joel McHale.

De lijst loopt van Philadelphia tot Los Angeles. Omar Tate en Cybille St. Aude-Tate krijgen de eer voor Honeysuckle in Philadelphia; Carlos Delgado voor Causa en Masako Morishita voor Perry's, beide in Washington DC; Zachary en Hannah Welton voor Weltons Tiny Bakeshop in Charleston.

Charlie Mitchell wordt erkend voor Saga in New York, en Zubair Mohajir samen met Rishi Kumar voor Mirra in Chicago. Aan de westkust maken Quynh Nguyen en Gian Carlo Reinardy van The Paper Bridge in Portland en Melissa López van Barra Santos in Los Angeles een lichting compleet met meer duo's en samenwerkingen dan solonamen.

Een lichting gebouwd op samenwerkingen en kleine zaken, niet alleen op solosterren.

Een lijst gebouwd op keukens, niet alleen namen

Meerdere winnaars leerden het vak bij chefs die de prijs al eerder erkende: de redactie van Food & Wine wees op lijnen die lopen via Nancy Silverton, Daniel Boulud en David Chang, deel van het doel van een lijst die nu 38 jaar meegaat. Twee van dit jaars winnaars, Omar Tate en Cybille St. Aude-Tate, zijn ook genomineerd voor de James Beard Award, wat Honeysuckle twee seizoenen op rij aandacht geeft.

Het diner trok restauranthouders en pers naast de winnaars, en dit jaar staat het feest voor het eerst in de geschiedenis van de prijs open voor publiek, met een ticket van 395 dollar in plaats van wat tot nu toe een zaal alleen voor de sector was.

Wat de lijst doorgaans voorspelt

Best New Chefs staat erom bekend koks te signaleren voordat bredere roem volgt, en de nadruk dit jaar op kleine, door partners gerunde zaken in plaats van grote merkenkeukens past bij een patroon dat ook zichtbaar is in de StarChefs Rising Stars-lichting van dit jaar. Of een van de 14 dankzij de titel van vanavond een tweede restaurant opent, is de vraag die over een jaar de moeite waard is om te herzien.