Food & Wine kürt seine Best New Chefs 2026

Food & Wine Best New Chefs 2026 kürt 14 Köche aus 10 Restaurants, bekanntgegeben am Dienstagabend im ZZ's Club in New York, moderiert von Joel McHale.

Die Liste reicht von Philadelphia bis Los Angeles. Omar Tate und Cybille St. Aude-Tate erhalten die Auszeichnung für Honeysuckle in Philadelphia; Carlos Delgado für Causa und Masako Morishita für Perry's, beide in Washington, DC; Zachary und Hannah Welton für Weltons Tiny Bakeshop in Charleston.

Charlie Mitchell wird für Saga in New York ausgezeichnet, Zubair Mohajir gemeinsam mit Rishi Kumar für Mirra in Chicago. An der Westküste runden Quynh Nguyen und Gian Carlo Reinardy von The Paper Bridge in Portland sowie Melissa López von Barra Santos in Los Angeles einen Jahrgang ab, der stärker auf Paare und Partnerschaften setzt als auf Einzelnamen, ein Trend, den die Redaktion seit einigen Jahren beobachtet.

Ein Jahrgang, der auf Partnerschaften und kleinen Lokalen aufbaut, nicht nur auf Einzelstars.

Eine Liste, die auf Küchen baut, nicht nur auf Namen

Mehrere Preisträger lernten bei Köchen, die die Auszeichnung bereits gewürdigt hat: Die Redaktion von Food & Wine verwies auf Linien, die über Nancy Silverton, Daniel Boulud und David Chang laufen – Teil des Sinns einer Liste, die inzwischen im 38. Jahr erscheint. Zwei der diesjährigen Geehrten, Omar Tate und Cybille St. Aude-Tate, sind zudem für den James Beard Award nominiert, was Honeysuckle zwei Saisons in Folge Aufmerksamkeit verschafft.

Das festliche Dinner versammelte Gastronomen, Investoren und Presse neben den Preisträgern selbst, und die diesjährige Feier steht erstmals in der Geschichte der Auszeichnung dem Publikum offen, mit einem 395-Dollar-Ticket anstelle des bisher branchenexklusiven Saals.

Was die Liste tendenziell vorhersagt

Best New Chefs hat den Ruf, Köche zu erkennen, bevor der breitere Ruhm folgt, und die diesjährige Verschiebung hin zu kleinen, partnergeführten Lokalen statt großer Markenküchen passt zu einem Muster, das auch beim diesjährigen StarChefs-Rising-Stars-Jahrgang sichtbar ist. Ob einer der 14 dank des heutigen Titels ein zweites Restaurant eröffnet, ist die Frage, die sich in einem Jahr zu prüfen lohnt, wenn die erste Euphorie verflogen ist.