Food & Wine nombra a sus Best New Chefs de 2026

Food & Wine Best New Chefs 2026 distingue a 14 chefs de 10 restaurantes, anunciados el martes por la noche en ZZ's Club de Nueva York con Joel McHale como presentador.

La lista va de Filadelfia a Los Ángeles. Omar Tate y Cybille St. Aude-Tate reciben el reconocimiento por Honeysuckle, en Filadelfia; Carlos Delgado por Causa y Masako Morishita por Perry's, ambos en Washington D. C.; Zachary y Hannah Welton por Weltons Tiny Bakeshop, en Charleston.

Charlie Mitchell es reconocido por Saga, en Nueva York, y Zubair Mohajir junto a Rishi Kumar por Mirra, en Chicago. En la costa oeste, Quynh Nguyen y Gian Carlo Reinardy de The Paper Bridge, en Portland, y Melissa López de Barra Santos, en Los Ángeles, completan una promoción con más parejas y sociedades que nombres en solitario.

Una promoción construida sobre sociedades y locales pequeños, no solo estrellas en solitario.

Una lista construida sobre cocinas, no solo nombres

Varios premiados se formaron con chefs que el galardón ya había reconocido: los editores de Food & Wine señalaron linajes que pasan por Nancy Silverton, Daniel Boulud y David Chang, parte del sentido de una lista que cumple ya 38 años. Dos de los homenajeados de este año, Omar Tate y Cybille St. Aude-Tate, son además candidatos al Premio James Beard, lo que da a Honeysuckle dos temporadas seguidas de atención.

La cena reunió a restauradores y prensa junto a los premiados, y este año la celebración se abre al público por primera vez en la historia del galardón, con una entrada de 395 dólares que sustituye lo que hasta ahora era una sala solo para el sector.

Lo que la lista suele anticipar

Best New Chefs tiene fama de señalar a cocineros antes de que llegue la fama más amplia, y el peso de este año hacia locales pequeños con socios en lugar de cocinas de gran marca encaja con un patrón visible también en la promoción de StarChefs Rising Stars de este año. Si alguno de los 14 abre un segundo restaurante gracias al título de esta noche es la pregunta que valdrá la pena revisar dentro de un año.