Grant Achatz bringt Alinea für drei Abende nach London

Grant Achatz bringt sein Chicagoer Restaurant Alinea im Oktober für drei Abende nach London, gemeinsam mit Tom Sellers und Tom Phillips von Restaurant Story, für ein gemeinsames Menü, das nicht erneut serviert wird.

Die Zusammenarbeit findet vom 15. bis 17. Oktober bei Restaurant Story in der Tooley Street nahe London Bridge statt, wo Gäste an einer gemeinsamen Tafel ein von den drei Köchen gemeinsam entwickeltes 14-Gänge-Degustationsmenü erhalten. Die Tickets kosten laut Restaurant Online 525 Pfund pro Person.

Carolina W. Seibel, Getränkeleiterin der Restaurant-Story-Gruppe, entwickelt für die Residenz eine eigens komponierte Weinbegleitung, die sich an Daten und Ereignissen aus der Karriere der drei Köche orientiert, berichtete das Fachblatt.

Drei Abende an einem Tisch machen aus zwei Sterne-Adressen ein einziges, unwiederholbares Menü.

Zwei Sterneküchen, eine Woche

Grant Achatz eröffnete Alinea 2005 in Chicago; das Restaurant hielt seit der ersten US-Ausgabe des Guide 2011 drei Michelin-Sterne, bevor es 2025 auf zwei Sterne herabgestuft wurde. Restaurant Story, das Sellers 2013 gründete, trägt selbst zwei Michelin-Sterne.

"Grant ist jemand, den ich seit Jahren bewundere - seine Art, durch Essen Geschichten zu erzählen, hat stark geprägt, wie wir bei Restaurant Story über Menüs denken", sagte Phillips. Achatz sagte, Restaurant Story sei "auf Kreativität, Erzählung und eine starke Identität aufgebaut".

Achatz baute den Ruf von Alinea auf moderner Technik auf, von essbaren Heliumballons bis zu Gängen, die direkt auf dem Tisch angerichtet werden; die Alinea Group wuchs seither um The Aviary und Roister, beide in Chicago. Sellers eröffnete Restaurant Story 2013 auf dem Gelände einer ehemaligen öffentlichen Toilette nahe London Bridge, mit einem Menü rund um Erinnerung und Ort.

Ein Wettbewerb für den letzten Abend

Restaurant Story veranstaltet zudem einen Wettbewerb um einen Tisch für vier Personen am letzten der drei Abende; Teilnehmer müssen ein limitiertes Restaurant Story x Alinea T-Shirt kaufen und eine Geschicklichkeitsfrage beantworten, um teilzunehmen.

Die Residenz reiht sich in eine Serie von Gastköche-Events in London in diesem Jahr ein. Was ein Degustationsmenü wirklich kostet, um es aufzutragen, ist gestiegen, da Küchen für einmalige Menüs Gastteams einfliegen, und kurze Übernahmen wie die von Duda Diner in einem Hotel in Paddington sind zu einem festen Termin im Küchenkalender der Hauptstadt geworden.