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Historias con la etiqueta “austria”
Cocinero del año 2027: Gault&Millau Austria elige a Rachinger
El chef de Ois en Neufelden, Alta Austria, gana el título renovado de la guía tanto por reabrir tabernas de pueblo como por su menú de 12 pasos. Los hermanos Obauer reciben el premio a toda una carrera.
Árboles en viñedos: el plan austriaco de Umathum, sin cifras
Un viticultor ecológico de Burgenland dice que el vino austriaco vive su mayor crisis y pide decenas de miles de árboles entre las cepas. No da costes, y un estudio de 2026 apunta en sentido contrario.
Mejores restaurantes de Viena 2026: 15 mesas para reservar
De los menús con tres estrellas de Steirereck a un schnitzel de ternera de 26,50 € en Alsergrund: 15 mesas de Viena contrastadas con la Guía Michelin Austria 2026, con precios y reservas.
Receta de Sachertorte: la tarta de chocolate de Viena
Un bizcocho de mantequilla y chocolate sin levadura, una capa de mermelada de albaricoque y un glaseado vertido que endurece y brilla: la tarta que un aprendiz de 16 años hizo para Metternich en 1832.
Qué comer en Viena: 10 platos y dónde encontrarlos
Del Wiener Schnitzel de ternera frito en mantequilla al Tafelspitz en su olla de cobre y la Käsekrainer de las 4 de la madrugada: diez platos vieneses con direcciones, distritos y precios de 2026.
Receta de strudel de manzana, el Apfelstrudel de Viena
Masa estirada a mano hasta ser transparente, manzanas �cidas, pasas al ron y pan rallado tostado en mantequilla: el Apfelstrudel vien�s paso a paso y con el porqu� de cada gesto.
La vendimia austriaca de 2026 cae a su mínimo desde 2010
La asociación vitivinícola austriaca registra la cosecha más pequeña desde 2010, tras un verano caluroso y seco que aceleró la maduración en los viñedos.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente