Mejores restaurantes de Viena 2026: 15 mesas para reservar

Los mejores restaurantes de Viena en 2026 se reducen a 15 direcciones, desde los dos comedores con tres estrellas de la ciudad hasta un Gasthaus donde un Wiener Schnitzel de ternera cuesta 26,50 €. Si vas a reservar una sola mesa, que sea Steirereck, en el Stadtpark, al que la Guía Michelin Austria confirmó sus tres estrellas en marzo.

Viena come en dos registros. Está la ciudad de los menús degustación, donde la Guía Michelin Austria 2026, presentada el 18 de marzo, cuenta 18 restaurantes con estrella: dos con tres, cuatro con dos y doce con una. Y está la ciudad de los Beisln, los cafés y los puestos de salchichas que recorrimos en nuestra guía sobre qué comer en Viena. Esta lista de los mejores restaurantes de Viena toma diez mesas del primer registro y cinco del segundo, donde la cocina es clásica y la cuenta, más baja.

Los precios son por persona, solo la comida y sin bebidas, y salen de las cartas de los propios restaurantes cuando las publican. En Austria los precios de carta incluyen el IVA; algunos locales cobran cubierto, 9 € en Konstantin Filippou, y lo habitual es dejar entre un 5 y un 10 % de propina.

En Viena, el menú con dos estrellas más barato cuesta 188,88 € y solo ves los ingredientes de antemano.

Mejores restaurantes de Viena para reservar primero: Steirereck, Landstraße

El restaurante de Heinz y Birgit Reitbauer ocupa un pabellón de acero y cristal en el Stadtpark, en Am Heumarkt 2a. Michelin le dio la tercera estrella en enero de 2025 y la mantuvo en 2026. Michael Bauböck dirige la cocina junto a Heinz Reitbauer, buena parte del producto llega de la granja familiar de Pogusch, en Estiria, y los carros de pan y de quesos forman parte de la comida.

En la carta de septiembre de 2026, los menús de la cena cuestan 255 € (seis platos) y 275 € (siete); al mediodía, cuatro platos cuestan 178 € y cinco, 195 €. Steirereck abre solo de lunes a viernes y gestiona sus reservas directamente.

Amador, Döbling

La otra mesa con tres estrellas de Viena es el restaurante de Juan Amador bajo una bodega en la Grinzinger Straße 86, al pie de los viñedos de Grinzing. El menú único cuesta 395 € y mezcla referencias españolas, como una gilda y un gató mallorquín, con otras vienesas, como una cigala servida a la manera de un Kaiserschmarrn. Abre de miércoles a sábado por la noche; se reserva en la web del restaurante. El vino local escaseará este año: la vendimia austriaca de 2026 ha sido la más corta de la década.

Mraz & Sohn, Brigittenau

Markus Mraz lleva este comedor con dos estrellas en la Wallensteinstraße 59 junto a su hijo Lukas. El menú es sorpresa, de una docena de platos: de antemano solo ves los ingredientes. Cuesta 188,88 € con el agua incluida, el menú con dos estrellas más barato de la ciudad. Mraz & Sohn abre de lunes a viernes por la noche; se reserva en línea o por teléfono.

Konstantin Filippou, Innere Stadt

Dos estrellas en 2025 y de nuevo en 2026 para el restaurante de Konstantin Filippou en la Dominikanerbastei 17, donde el pescado y el marisco mandan en el menú. Los menús de la cena empiezan en 265 € por siete platos. La entrada más barata es el almuerzo, los lunes y de jueves a sábado: 75 € por tres platos, o 175 € por seis con la brandada con caviar y la sopa de pescado. Se reserva por teléfono o por correo electrónico.

Doubek, Josefstadt

Stefan Doubek y Nora Pein abrieron en la Kochgasse 13 a finales de 2023, y Michelin dio al restaurante dos estrellas en enero de 2025. Todo se cocina a la leña, el menú se apoya sobre todo en pescado y marisco, y todos los comensales empiezan a la vez. El menú único cuesta 385 €; no hay versión vegetariana ni vegana. Se reserva en la web del restaurante.

Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Innere Stadt

Dentro del Palais Coburg, en la Coburgbastei 4, Silvio Nickol mantiene dos estrellas con un menú degustación de 330 € en la carta de octubre de 2026, más 170 € por el maridaje de vinos o 135 € por el maridaje sin alcohol. Abre de martes a sábado por la noche, solo con reserva.

Pramerl & the Wolf, Alsergrund

El restaurante con una estrella de Wolfgang Zankl-Sertl, en la Pramergasse 21, sirve un menú sorpresa en lo que fue una taberna de barrio. El precio depende del día y de la hora: 170 € los miércoles y jueves, 160 € en el primer turno de viernes y sábado, entre las 18.00 y las 20.00, y 185 € a las 20.30. Se reserva en línea.

TIAN, Innere Stadt

La estrella vegetariana de Viena, que suma además una estrella verde por sostenibilidad, en la Himmelpfortgasse 23. Seis platos cuestan 178 € de martes a jueves y ocho, 189 €, y todo puede prepararse en versión vegana. Para comer por menos, el mismo equipo lleva TIAN Bistro am Spittelberg, nuevo Bib Gourmand en 2026.

JOLA, Innere Stadt

Jonathan Wittenbrink cocina un menú sorpresa vegano en el Salzgries 15, con Larissa Andres en la sala. La guía de 2026 dio a JOLA una estrella y una estrella verde; el menú, impreso en papel con semillas que puedes plantar, cuesta 185 €. Abre de miércoles a sábado por la noche; se reserva por teléfono o en línea.

Addiert, Innere Stadt

Una barra para ocho personas en el Franz-Josefs-Kai 43, donde Jaeho Jung y Jungyun Kim sirven nueve platos entre Corea y Europa, como una trucha austriaca marinada en gochujang. Logró su primera estrella en marzo de 2026. El menú costaba 210 € en agosto de 2026, con un maridaje de vinos de 105 €, y todos los comensales empiezan juntos.

Zum Schwarzen Kameel, Innere Stadt

En el número 5 de la Bognergasse se despacha con el nombre de Kameel desde 1618. Abajo están el bar y la brasserie, conocidos por sus bocadillos abiertos; arriba, el restaurante ocupa unos salones modernistas diseñados por Karl Mayreder en 1901, con Werner Pichlmaier como jefe de cocina desde 2024. Cuando el restaurante subió de planta, un Wiener Schnitzel costaba 29,50 € y el corzo, 36 €. Abre de martes a sábado; se reserva en línea o por teléfono.

Plachutta Wollzeile, Innere Stadt

La dirección del Tafelspitz, la ternera hervida que llega en su olla de cobre con el caldo, las verduras y un hueso de caña. Plachutta ofrece más de diez cortes de carne hervida; el Tafelspitz cuesta 36,80 € y el Tafelstück, más magro, 29,80 €. Abre todos los días de 11.30 a 23.30 en la Wollzeile 38; conviene reservar los fines de semana.

Meissl & Schadn, Innere Stadt

En el Schubertring 10–12, un restaurante de schnitzel con cocina a la vista donde el Wiener Schnitzel de ternera se fríe al momento en mantequilla clarificada, manteca o aceite vegetal, a tu elección, por 30,90 €. El strudel de manzana cuesta 8,50 €; nuestra receta de strudel de manzana explica cómo se estira la masa. Conviene reservar.

Gasthaus Pöschl, Innere Stadt

Un Wirtshaus pequeño en la Weihburggasse 17, con interiorismo del arquitecto Hermann Czech y una carta de clásicos vieneses y platos de temporada. Los platos del almuerzo entre semana empiezan en 11,90 €. Abre de lunes a sábado de 12.00 a 23.00, y la sala es pequeña, así que llama antes.

Gasthaus Tante Liesl, Alsergrund

Abrió en 2025 en la Servitengasse 7, junto a la iglesia de los servitas, y recibió un Bib Gourmand en 2026. En la carta actual, el Wiener Schnitzel de ternera cuesta 26,50 €, el Tafelspitz 26,80 € y los Grammelknödel, albóndigas rellenas de chicharrones de cerdo, 18,80 € como plato principal. Abre todos los días desde mediodía, con jardín bajo los árboles en verano, y es la comida vienesa como es debido más barata entre los mejores restaurantes de Viena de esta lista.

Mejores restaurantes de Viena: preguntas frecuentes

¿Qué restaurante de Viena tiene más estrellas Michelin? Dos comparten la cima: Steirereck y Amador, con tres estrellas cada uno en la Guía Michelin Austria 2026. Otros cuatro tienen dos: Doubek, Konstantin Filippou, Mraz & Sohn y Silvio Nickol.

¿Cuánto cuesta una cena con estrella en Viena? Desde 160 € en el primer turno de Pramerl & the Wolf hasta 395 € en Amador, sin bebidas. El almuerzo es la entrada más barata: 75 € por tres platos en Konstantin Filippou, 178 € por cuatro en Steirereck.

¿Hace falta reservar? Sí, en todos los restaurantes con estrella de esta lista, y cuanto antes. Los días de apertura varían: Steirereck y Mraz & Sohn cierran el fin de semana, y la mayoría de los demás, domingo y lunes.

¿Dónde comer un Wiener Schnitzel en Viena? Meissl & Schadn lo fríe en la grasa que elijas por 30,90 €, y Tante Liesl lo sirve por 26,50 €. Los dos usan ternera, como exige el nombre.

Cómo elegimos

Partimos de la selección de la Guía Michelin Austria 2026 para Viena y de su lista de Bib Gourmand, añadimos los Wirtshäuser que siguen siendo referencia de la cocina vienesa y solo mantuvimos restaurantes abiertos en el otoño de 2026 con carta publicada o un precio reciente. Los locales que no pudimos verificar se quedaron fuera. Esta lista de los mejores restaurantes de Viena se comprobó por última vez el 1 de octubre de 2026 en las webs de los restaurantes, la Guía Michelin y Falter.