toscana
Historias con la etiqueta “toscana”
El rosado de Chianti logra la aprobación final de la UE
Bruselas publica las nuevas normas de la DOCG Chianti, que permiten un rosado seco y suman una octava subzona bautizada en honor al pueblo natal de Leonardo da Vinci.
Receta de panforte: la densa tarta de frutos secos de Siena
Una receta toscana medieval que es más turrón de miel que tarta: almendras y avellanas tostadas, piel confitada y especias cálidas, prensadas y cortadas finas.
El precio de las castañas sube un 46% en Italia por la sequía
Los datos de Ismea sitúan el precio medio de octubre en 3,50 €/kilo, un 46% más que hace un año, mientras Coldiretti calcula que la cosecha ha caído una cuarta parte.
Receta de castagnaccio: el pastel toscano de harina de castañas
Harina de castañas, agua, aceite de oliva, piñones y romero: el dulce otoñal toscano que Artusi recogió como receta 240, horneado fino para que la superficie se agriete y el centro quede tierno.
Receta de fettunta: el pan con aceite nuevo toscano
La fettunta es la prueba más simple del aceite de oliva de temporada: pan tostado, ajo, sal y todo el aceite verde y picante que el pan pueda aguantar.
Receta de ribollita: la sopa toscana que hierve dos veces
Alubias cannellini secas, col negra, repollo rizado y pan duro sin sal, cocinados un día y hervidos de nuevo al siguiente. Seis raciones, con el porqué de cada paso.
Robo a Antinori: denuncian 30.000 botellas sustraídas en Cortona
La prensa italiana cifra el valor en unos 5 millones de euros. Carabineros y policía investigan, no constan detenciones y las fuentes discrepan sobre la noche de los hechos y sobre los precios.
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