El precio de las castañas sube un 46% en Italia por la sequía
Los datos de Ismea sitúan el precio medio de octubre en 3,50 €/kilo, un 46% más que hace un año, mientras Coldiretti calcula que la cosecha ha caído una cuarta parte.
El precio de las castañas en Italia ha subido un 46% este octubre, después de que un verano caluroso y seco recortara la cosecha en torno a una cuarta parte, según los datos de Ismea y Coldiretti.
El precio medio nacional alcanzó los 3,50 €/kilo en la primera semana de octubre, frente a los 2,13 € de hace un año, según el seguimiento de mercado de Ismea. Coldiretti atribuye la caída de producción a las altas temperaturas y la escasez de lluvias del verano, que ralentizaron el desarrollo del fruto y redujeron el rendimiento en las principales zonas castañeras del país. El patrón no se limita a Italia: los productores de la región francesa de Ardèche informaron el mes pasado de una cosecha históricamente baja, también achacada a un verano seco.
Los marroni, la variedad más grande y dulce que se usa para marrons glacés y para asar, y las castañas comunes, más habituales en harina, purés y platos como el castagnaccio, se contabilizan por separado en los datos mayoristas italianos. Ambas han subido este año, aunque los marroni cargan con la mayor prima.
Un verano seco hizo con las castañas lo que hace con cualquier cosecha escasa: subir el precio.
Arezzo marca los precios más altos
En Arezzo, uno de los principales centros castañeros de la Toscana, productores y comerciantes señalan cotizaciones de hasta 6 €/kilo para los mejores marroni, más del doble que el año pasado en la misma zona. Las castañas pequeñas se venden entre 4 y 4,50 €/kilo desde el comerciante y en torno a 5 € al por mayor; los marroni alcanzan entre 5 y 5,50 € desde el comerciante y entre 5,50 y 6 € al por mayor para los tamaños más grandes. Los productores que venden directamente piden en torno a 6 €/kilo.
Los datos mayoristas de Bmti, la lonja de materias primas italiana, sitúan las primeras castañas de la temporada entre 4,30 y 4,50 €/kilo a nivel nacional, también por encima de los precios de apertura del año pasado, incluso en zonas donde la cosecha ha resistido mejor que en la Toscana.
Un giro frente al exceso del año pasado
La subida supone un vuelco respecto a 2025, cuando una cosecha abundante hundió los precios mayoristas y Coldiretti Toscana registró un aumento regional de producción de en torno al 40%. Este año, los productores describen el problema contrario: buena calidad donde el fruto cuajó, pero frutos más pequeños y rendimientos más bajos en general.
Las fiestas regionales se han celebrado igualmente. La Sagra della Castagna de Cassano Irpino, en su 48ª edición, se celebró del 16 al 18 de octubre en Irpinia, una de las numerosas ferias de la cosecha que marcan la temporada en todo el país cada otoño.
La estimación del 25% de Coldiretti es provisional y podría variar a medida que avance la recogida en las próximas semanas. Por ahora, los vendedores de castañas en los mercados otoñales de la Toscana al Piamonte están repercutiendo la escasez en el precio, y quien busque los marroni envasados al vacío de esta temporada deberá pagar por el privilegio.
